Clasificate ca cereale integrale, quinoa este sămânța unei plante originare din regiunea Andes din America de Sud, legată de chard, spanac și sfecla elvețiană. Cooked quinoa face un supliment nutritiv, fără gluten la orice dietă, oferind o sursă valoroasă de fibre și proteine vegetariene, precum și o varietate de beneficii pentru sănătate. Dacă urmăriți o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, totuși, va trebui să introduceți în regim alimentar acest regim alimentar în timp și să vă gândiți la porțiunile dvs., deoarece este bogat în carbohidrați - deși din soiul sănătos.
Video al zilei
Quinoa Nutrition
Din cele peste 120 de soiuri de quinoa, alb sau auriu, roșu și negru sunt cele mai comune și nutrițional similare. O jumătate de cană de quinoa gătit conține 111 calorii, 4 grame de proteine, aproximativ 2 grame de grăsime și aproape 20 de grame de carbohidrați. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați numără numai "net" carbohidrați - grame totale de carbohidrați minus grame de fibre. Deoarece aproape 3 grame de carbohidrați din quinoa sunt din fibre, conține 17 grame grame de carbohidrați. Spre deosebire de cele mai multe alimente pe bază de plante, quinoa furnizează proteine care se numește completă deoarece conține toți aminoacizii esențiali. Quinoa are de asemenea un raport ridicat între proteine și carbohidrați.
O jumătate de cană de quinoa furnizează, de asemenea, o varietate de alți nutrienți, inclusiv vitaminele B și vitamina E, și minerale, cum ar fi fierul. Veți obține 17% din necesarul zilnic de fier al unui bărbat într-o jumătate de ceașcă și aproape 8% la o femeie.
Quinoa într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați
Deoarece quinoa este bogat în carbohidrați, este posibil să nu se încadreze în unele diete cu conținut scăzut de carbohidrați - cel puțin nu imediat. Aceste diete includ între 30 și 130 de grame de carbohidrați pe zi, potrivit Centrului Național pentru Sănătate, Activitate Fizică și Disabilitate, în timp ce dietele cu conținut foarte scăzut de carbohidrați vă limitează zilnic la 20 până la 50 de grame de carbohidrați. Faza de inducție de două săptămâni a dietei Atkins - posibil cea mai cunoscută dietă cu conținut scăzut de carbohidrați - este considerată carbohidră foarte mică, la fel ca a doua fază. Faza One include doar 20 - 25 de grame de legume nestemate sau "fundație", în special cele verzi, iar în faza a doua puteți avea 25 până la 50 de grame; în ambele cazuri, quinoa și alte boabe sunt strict limitate.
Beneficii Quinoa pentru sănătateQuinoa este recunoscută ca un super-aliment cu numeroase beneficii pentru sănătate, așa că includeți-l în regimul dumneavoastră cu carbohidrați scăzut ori de câte ori este posibil. Fibrele și proteinele sale vă ajută să vă păstrați saturați, un factor important pentru gestionarea greutății, în timp ce conținutul său de fier contribuie la transportul oxigenului în țesuturile organismului.Ca un boabe fără gluten, quinoa mărește conținutul de fibre al dietelor pentru persoanele cu boală celiacă sau intoleranță la gluten; glutenul de proteine, găsit în grâu și alte cereale, poate provoca probleme digestive grave la acești oameni.
Quinoa este, de asemenea, bogat in antioxidanti, in special quercetin, potrivit unui studiu publicat in Journal of Medicinal Food in 2009; antioxidanții vă protejează de radicalii liberi, de compuși instabili care pot ridica riscul de cancer și alte probleme. Quinoa arată, de asemenea, promisiunea în gestionarea complicațiilor diabetului de tip 2. În plus, acizii grași din ea vă pot proteja de bolile cardiovasculare.
Modalitati de a manca Quinoa
