Dieta tradițională japoneză nu poate fi mai diferită de cea alimentară standard americană. Prăjele japoneze includ pește proaspăt, orez, soia, legume, fructe și ceai verde, în timp ce dieta americană se bazează foarte mult pe carne roșie, păsări de curte și alimente prelucrate cu sare sau zahăr adăugat. Potrivit Organizației pentru Cooperare și Dezvoltare Economică din Paris, Statele Unite sunt cea de-a doua națiune din lume, pe locul doi în Mexic, cu 28% din populația din S.U.A. considerată obeză. Japonia, pe de altă parte, are una dintre cele mai scăzute rate de obezitate în rândul economiilor cu plumb, ajungând la trei procente.
Videoclipul zilei
Dieta tradițională japoneză
O masă tradițională japoneză gătită la domiciliu include o bucată de pește la gratar, cum ar fi somonul sau macrou, un castron de orez brun,, un castron mic de supă miso, ceai verde și o bucată de fructe. Japonezii consumă de două ori mai mulți pești decât americanii, iar majoritatea meselor sunt servite cu orez. Soia, sub forma de tofu, edamame, sosul miso si soia este un discontinue, la fel ca si legumele, cum ar fi vinetele, varza, broccoli, conopida si varza. Algele marine, inclusiv nori și wakame, reprezintă o altă componentă principală a dietei. Fuji mere, persimmons și mandarine sunt de obicei servite pentru desert. Porțiunile tind să fie mici, iar mulți japonezi nu mai mănâncă înainte de a fi plini.
Dieta standard americanDieta americană standard, cunoscută și sub denumirea de DAU sau, mai general, ca dieta vestică, se bazează în mare parte pe produse de origine animală și alimente prelucrate. Dieta este bogată în calorii și grăsimi saturate servite în porții de dimensiuni mari. Produsele lactate, cum ar fi lapte, brânză și înghețată figurează proeminent, ca și carnea de vită și păsările de curte. Americanul mediu mănâncă 60 de kilograme de carne de vită în fiecare an, sau de trei ori mai mare decât cel al japonezului mediu, potrivit scriitorului Naomi Moriyama în "Femeile japoneze nu se îmbătrânesc sau grăsimea. "Cerealele, pastele, gustările și produsele de panificație sunt o componentă majoră a DAS și adesea o sursă importantă de sodiu sau zaharuri adăugate.
Din 1980, prevalența obezității în Statele Unite sa dublat în rândul adulților, datorată în mare parte dietei occidentale lipsite de nutrienți, în combinație cu un stil de viață din ce în ce mai sedentar. În timp ce americanii consumă cantități moderate de cereale integrale, fructe și legume, care sunt mai mari în nutriție și mai scăzute în calorii, astfel de alimente nu sunt temelia regimului alimentar. În consecință, americanii au o incidență mai mare a obezității, a cancerului, a bolii renale, a bolilor de inimă, a accidentului vascular cerebral, a diabetului de tip 2, a tulburărilor gastrointestinale și a colesterolului ridicat și a tensiunii arteriale. În schimb, populațiile care consumă diete pe bază de plante care subliniază peștele și mențin consumul de lapte și carne până la o experiență minimă au o incidență semnificativ mai mică a acestor boli cronice și a condițiilor.
Considerații
După cel de-al doilea război mondial, Japonia a început să absoarbă câteva moduri occidentale de viață, printre care și adoptarea multor alimente occidentale. Japonezii continuă să consume unele alimente bogate în calorii, bogate în grăsimi, prezentate în dieta americană, inclusiv pâine, înghețată, gogoși, hamburgeri, cartofi prăjiți și pizza. Cu toate acestea, porțiunile sunt "de dimensiuni japoneze, nu de dimensiuni americane", potrivit lui Moriyama, și astfel de alimente sunt un tratament ocazional, mai degrabă decât tarif zilnic.
