Pentru gătitul zilnic, câteva metode sunt mai rapide sau mai ușoare decât gătitul într-un wok. Un wok este o tigaie chineza cu o baza ingusta si laturi abrupte inalte. Nu numai că puteți găti legume și carne într-un wok, de asemenea, puteți găti tăiței. Yakisoba, cunoscută și sub denumirea de fidea prăjită, este o farfurie de tăiță japoneză care se pregătește bine pentru gătit într-un wok. Yakisoba este o farfurie versatilă care poate fi făcută fără o rețetă, folosind orice fel de legume și carne pe care o aveți în frigider.
Video al zilei
Pasul 1
Se fierbe un vas mare de apă pentru a prepara soba. Soba este un tăiței japonez din hrișcă. Dacă nu aveți sobă, puteți folosi spaghete, fidea ouă chinezești sau orice tăiță în formă de spaghete ca înlocuitor. Consultați partea din pachet pentru indicii despre cantitatea de soba pe care o utilizați pentru fiecare porție.
Pasul 2
Gatiti soba in apa fiarta pana la al dente. Începeți să îl testați după aproximativ trei minute. Se va face probabil în trei până la șapte minute. Se toarnă fidea într-un șuviță și se scurge.
Pasul 3
Adăugați ulei de susan - cât de mult depinde de câte porții faceți, nu mai mult de o lingură. Aruncați fidea pentru a le acoperi în ulei. Puneți-le deoparte.
Pasul 4
Împărțiți sau tăiați cu legume legumele. Ar trebui să fie suficient de mici încât să le puteți mânca fără a le mai tăia la masă. Acestea ar trebui să fie, de asemenea, felii, astfel încât acestea să nu fie mai groase decât grosimea tăiței. Dacă doriți ca soba dvs. să aibă niște lovituri, mănâncați niște usturoi, ghimbir proaspăt sau ardei.
Pasul 5
Pregătiți-vă sosul. Dacă doriți, puteți utiliza sosul dvs. de soia preferat. În caz contrar, puteți cumpăra o sticlă de sos preparat sau puteți experimenta combinații de sos de soia, mirin, ghimbir, ulei de susan prăjit sau orice altceva despre care credeți că ar putea fi bun. Cantitatea de sos de care aveți nevoie este o chestiune de gust, dar între 1/4 și 1/3 ceașcă este o estimare bună de început.
Pasul 6
Se taie carnea în felii subțiri. Ca și legumele, bucățile ar trebui să fie ușor de măturat și nu mai groase decât tăițele. Permiteți 1/8 lb. la 1/4 lb de carne pe porție. Dacă doriți, puteți adăuga un pic de sos de soia la carne pentru a-l marina în timp ce vă încălziți wok-ul. Dacă nu doriți carne în yakisoba dvs., puteți să tăiați niște tofu sau nuci pentru a le folosi. Sau puteți sări peste acest pas în întregime.
Pasul 7
Încălziți 1 până la 3 linguri. de ulei în wok peste căldură medie până la mare. Uleiul va începe să strălucească când este suficient de fierbinte.
Pasul 8
Adăugați mai întâi carnea în tigaie. Se amestecă timp de un minut. Adăugați legumele după ce carnea a schimbat culoarea. Adăugați mai întâi legumele și legumele mai dură: ceapa, morcovul, țelina, usturoiul.Se amestecă și se fierbe timp de 30 până la 60 de secunde. Apoi adăugați legumele mai moi: varză, ardei, ghimbir. Se amestecă și se prepară pentru un minut sau două. Cât timp gătiți legumele în acest moment depinde de cât de moi vă plac. Păstrați conținutul wok-ului în mișcare constantă pentru a nu arde. În cele din urmă, adăugați verdele.
Pasul 9
Imediat după adăugarea verde, adăugați fidea și sosul. Se amestecă ușor până când nucile și legumele sunt acoperite cu sos. Unii oameni preferă să utilizeze în acest moment gheață în gătit. Reduceți căldura și continuați să gătiți până când fidea este încălzită și verdele sunt înghițite. Transferați imediat Yakisoba într-un vas de servire.
Lucruri de care ai nevoie
- Un amestec de legume cum ar fi ceapa, telina, varza, morcovi, verzile
- Carne: carne de vita sau carne de porc
(999)> Unt de susan - Ulei din semințe de canoe, de arahide, de arahide sau de șofrănaș
- Sos de soia, sos îmbuteliat, Spatula sau lingura de gătit cu mâna lungă
- Cleste (opțional)
- Sfaturi
- Începeți mai întâi gatirea tailor. Puteți să feliați legume și carne și să preparați sosul în timpul gătitului. Fidea al dente are doar un indiciu de mâncare. Al dente se află undeva între crocante și musculare. Cea mai bună modalitate de a testa pentru al dente este să trageți o tăiță din oală, să o răciți puțin și să o mestecați. Înlocuirea orezului gătit cu fidea vă dă orez prăjit.
- Avertismente
- Utilizați un ulei cu un punct de fum ridicat în umbra dumneavoastră. Canola, uleiul de grapese, arahidele și uleiul de șofrăc sunt alegeri bune. Uleiul de măsline și alte uleiuri cu puncte scăzute de fum vor arde și vor adăuga un gust neplăcut la yakisoba. Agitatorul se face în mod tradițional pe un foc fierbinte. Începătorii ar trebui să înceapă cu un nivel mediu ridicat și să muncească până la căldură foarte mare, pe măsură ce se îmbunătățesc abilitățile lor de a se amesteca. Este ușor să pierzi controlul asupra gătitului într-un wok foarte fierbinte.
