Mazărele și lămâile uscate se transformă din nectar în delicioase când sunt gătite în apă sau în stoc și îmbogățite cu legume aromatice. Mazărele și lineața sunt fructele comestibile ale culturilor pulsului. Pulses derivă numele lor din pulsul latin, adică supe gros. Mazărele și lămâile împărțite oferă ambele alternative la preparatele pe bază de carne, dar fiecare are un gust distinct, textura și cerințele de gătit.
Videoclipul zilei
Elementele de bază
Mazărele, denumite și Pisum sativum, au coji care le acoperă, care, deși comestibile, diluează aroma bogată a pământului. Se curăță și mazărea mai rapidă, făcându-le mai convenabile pentru bucătari ocupați. Lentilele variază în funcție de dimensiune, au o piele protectoare și pot fi roșii, galbene sau negre. Magazinele de hrană poartă fie linte întregi, fie divizate, jumătate care iau mai puțin timp să gătească, iar fiecare varietate de lentilă are o textura și un gust subtil diferite.
Nutrienți
Lentilele și mazărea divizată conțin fiecare aproximativ 244 calorii pe cană. Mazăre divizată are 17 grame de proteine, în comparație cu 19 grame de proteină din lămâie. Ambele aceste alimente sunt bogate în fibre, ceea ce promovează sănătatea digestivă și controlul colesterolului. Mazărele au 6 grame de fibre, mai puțin de aproape 9 grame furnizate de linte. Dacă sunteți vegetarian sau vegan, lămâia furnizează 7 miligrame de fier, în timp ce mazărea divizată are numai 2,7 miligrame. Ambele alimente sunt surse benefice de potasiu, cu mazăre divizată care furnizează 750 miligrame și linte 772 miligrame pe 1 ceașcă.
Preparat
Lentilele ambalate și mazărea împărțită sunt tari și uscate, dar se umflă și se înmoaie în timp ce se prepară în apă. Pentru a găti linte pentru a fi utilizate în salate sau alte rețete, puneți lămâie într-o oală mare și adăugați apă dulce. Verificați pachetul pentru sumele exacte necesare. Aduceți apa la fiert, apoi fierbeți lămâia timp de aproximativ 30 de minute sau până când se face tendință. Mazărea se face mai cremoasă decât lămâile întregi și gatesc în numai 20 de minute. Poți sare lămâia înainte sau după gătire.
Rețete
Lentilele au un gust bogat și delicat, care funcționează bine în salate reci sau în vase fierbinți. Supa de linte clasică este un fel de mâncare rapidă și necomplicată, îndeosebi satisfăcătoare în zilele reci de iarnă. Lentilele întregi își păstrează forma, astfel încât să funcționeze bine în salate și în umpluturi pentru ciuperci goale sau mari ciuperci portabella. Mazărele împărțite, cum ar fi lămâia înjumătățită, se dezintegrează în timpul gătitului și formează o consistență asemănătoare cu pasta. Supa de mazăre subțire, cu sau fără adaos de brânză sau aromă de șuncă, are o aromă ușor mai dulce decât lămâiele fierte și miezul păstrat în galben sau verde își menține nuanța veselă după gătire, la fel ca și lămâia roșie.
