Puteți crește orice fasole proaspătă până când se înmugurează, dar cele mai comune variante comestibile sunt germenii de fasole mung, potrivit Universității din Florida. Aceste fasole de culoare albă sunt esențiale pentru multe rețete asiatice. Puteți să le folosiți preparate sau brute într-o varietate de alte feluri de mâncare și ele pot fi adăugate sănătoase la o dietă echilibrată.
Videoclipul zilei
Controlul calorii
Varza de fasole are un conținut scăzut de calorii. O ceașcă de muguri de fasole conține doar 31 de calorii. Adăugați varză de fasole brută pentru a împacheta sau mânca varză de fasole în feluri de mâncare și tocană pentru a face fiecare porție mai mare și mai multă umplutură fără a adăuga multe calorii. Consumul de calorii mai mari decât cele pe care le consumați poate duce la creșterea nedorită în greutate și poate duce la obezitate, care este un factor de risc pentru diabetul zaharat de tip 2 și pentru anumite forme de cancer, conform Ghidului Dietetic din 2010.
Boost de fibre
O ceașcă de muguri de fasole mung furnizează 1.9 grame de fibre dietetice, ceea ce le face o sursă potențial semnificativă de fibre. Adulții sănătoși ar trebui să consume 14 grame de fibre la 1.000 de calorii în dietă sau 28 de grame de fibre pe zi pe o dietă de 2.000 de calorii. Asigurați-un chili cu fibre de înaltă calitate, cu rinichi și fasole neagră, varza de fasole mung, roșii și curcan de pământ în plus sau macerat de soia.
Sursa de nutrienți
Fiecare ceașcă de germeni de fasole roșie furnizează 14 miligrame de vitamină C sau 23 procente din valoarea zilnică; 34 micrograme de vitamina K sau 43% din valoarea zilnică; și 63 de micrograme de acid folic, sau 16% din valoarea zilnică. Vitamina C este o vitamină antioxidantă care ajută organismul să absoarbă fierul din surse de plante. Vitamina K ajută la coagularea sanguină adecvată, iar acidul folic este o vitamină B esențială pentru prevenirea defectelor tubului neural la copii.
Siguranța apiculturii de fasole
Siguranța alimentară. gov avertizează că orice fruct sau legume brute pot duce la boală alimentară dacă are contaminare microbiană și germenii au condus la cel puțin 30 de focare din 1996. Salmonella și E. coli sunt cele mai frecvente culpale bacteriene. Persoanele imunocompromise, femeile gravide, copiii și adulții în vârstă nu ar trebui să consume germeni brute. În schimb, serviți muguri de fasole fierte ca o farfurie, sau le includeți într-o supă, cu bulion de sodiu scăzut, creveți decojiți, usturoi, ceapă și spanac.
