Când faceți cumpărături, selectarea alimentelor potrivite prin citirea etichetelor produselor alimentare poate fi un proces lung și confuz. Panoul cu informații despre nutriție oferă o mare cantitate de informații despre valoarea nutrițională a diferitelor produse alimentare, dar înțelegerea poate fi o provocare. Prima caracteristică importantă de a fi conștientă atunci când priviți la fapte nutriționale este dimensiunea de servire. Situat în partea de sus a mesei, dimensiunea de servire indicată pe ambalaj poate fi diferită de dimensiunea de servire pe care o consumați de obicei, deci este posibil să fie nevoie să faceți niște matematici pentru a afla cât de mult veți mânca.
Video al zilei
Carbohidrați
Carbohidrații sunt una dintre cele trei principale macronutriente prezente în alimente, împreună cu proteine și grăsimi. Aceste trei substanțe nutritive ne furnizează energia sau caloriile necesare organismului. Fiecare gram de carbohidrați și proteine oferă 4 calorii, în timp ce un gram de grăsime oferă 9 calorii. Carbohidrații se găsesc într-o mare varietate de alimente, cum ar fi produsele din cereale, inclusiv pâine, paste, cereale pentru micul dejun, făină de ovăz, făină, biscuiți, legume amidonate precum cartofi și porumb, leguminoase, lapte, iaurt, fructe, sucuri și zahăr. Carbohidrații conțin trei substanțe nutritive diferite - amidon, zahăr și fibre dietetice. Prin urmare, atunci când se uită la tabelul cu informații despre nutriție, numărul total de carbohidrați corespunde cu suma zahărului, a amidonului și a fibrei. Valoarea procentuală zilnică apare la dreapta și se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii, care încurajează consumul de 300 de grame de carbohidrați pe zi.
Zahărul a fost clasificat anterior ca un carbohidrat simplu și a inclus lactoză sau zahăr din lapte, zaharoză sau zahăr de masă și fructoză, zahăr din fructe. Toate aceste tipuri diferite de zaharuri, fie ele prezente în mod natural în alimente sau băuturi sau adăugate la acestea, apar împreună în secțiunea de zahăr din tabelul cu informații nutriționale. Deoarece nu există recomandări specifice pentru zahăr, nu există nici o valoare zilnică procentuală pentru acest nutrient.
Fibrele dietetice fac parte din totalul carbohidratilor, dar spre deosebire de zahar si amidon, fibrele nu sunt digerabile. Valoarea procentuală zilnică corespunde la 25 de grame. Unele etichete de alimente fac, de asemenea, distincția între fibrele solubile și insolubile, cele două tipuri de fibre găsite în alimente. Fibrele insolubile sunt prezente în principal în produsele din cereale integrale și în tărâțe, precum și în pielea fructelor și în unele legume. Rolurile sale includ prevenirea constipației și promovarea mișcărilor intestinale regulate. Fibrele solubile sunt de obicei găsite în semințe de ovăz, orz, in, nuci și psyllium, precum și unele fructe și legume. De asemenea, are capacitatea de a stabiliza nivelurile de zahăr din sânge și de a reduce nivelul de colesterol din sânge.
Net Carbs
