Produs derivat din bacterii, guma de xantan este frecvent utilizată ca agent de îngroșare și stabilizare atât în produsele alimentare, cât și în medicină. Datorită proprietăților sale de legare, guma de xantan poate servi drept înlocuitor pentru gluten în alimentele destinate persoanelor care suferă de boala celiacă.
Video al zilei
Efecte secundare
Guma Xanthan poate provoca migrene sau iritații ale pielii. Efectele sale adverse includ, de asemenea, gazul intestinal, flatulența, diareea și balonarea. Expunerea crescută poate face să se agraveze simptomele. Un raport din 1990 în "Jurnalul de Medicină Ocupațională" constată că persoanele expuse la cantități mari de pulbere de xantan, cum ar fi lucrătorii de panificație, pot prezenta simptome flusive care includ iritarea nasului și a gâtului.
Avertismentele FDA
Părinții și persoanele care îi îngrijesc ar trebui să evite hrănirea copiilor lor cu agenți de îngroșare pe bază de gumă xantanică, produse sau alimente. Un articol din 2012 din "Jurnalul de Pediatrie" a remarcat avertizarea U. S. Alimente și Medicamente care avertizează că produsele care conțin guma xantan au fost legate de boli și de decese la sugari. FDA solicită acum ca medicamentele fără prescripție medicală care conțin gume solubile în apă, cum ar fi guma de xantan, să aibă avertismente despre sufocarea ambalajului. Durerea - cauzată de obstrucția esofagiană și asfixierea - poate apărea atunci când aceste medicamente nu sunt administrate cu suficientă apă.
