Hummus este un lucru atât de minunat! Are un gust delicios și este ambalat cu fibre și proteine, așa că este cu adevărat o gustare perfectă oricând. Da, este ușor să o cumpărați de la magazinul alimentar. Dar de ce să accepte ingrediente inutile și conservanți nesănătoși atunci când este super simplu să bici un lot acasă - și să aibă un gust atât de bine? Există câteva sfaturi pe care le am pentru a face hummusul tău cel mai bun hummus.
În primul rând, îmi place să scot pielea de pe năut înainte de a le pune în blender. Îndepărtarea pieilor va produce un hummus mai mătăsos, mai fin. Fac asta drenând fasolea într-o strecurătoare. Apoi, în timp ce apa curge peste ele, agit filtrul pentru a slăbi pielea. După ce au fost dezlegate, le-am smuls.
Următorul meu sfat este să adăugați o lingură sau două de apă cu gheață în tahini și să o amestecați înainte să o adăugați la blender. Acest lucru va avea ca rezultat un hummus mai pufos la final.
De asemenea, cer patru căței de usturoi în această rețetă, care poate părea foarte multă, dar îmi place să grațesc usturoiul peste blender înainte să intre, astfel încât să nu sfârșiți să mușcați în bucăți atunci când mergeți la mananca. Și atunci când grătați cuișoarele, nu vă lăsați să folosiți întregul cuișor, deoarece aveți nevoie de bucăța de jos pe care să o strângeți, astfel încât să nu terminați să strângeți vârful degetului! În total, într-adevăr ajungeți doar cu vreo trei cuișoare în farfuria. (Folosiți mai puțin dacă doriți mai multă subtilitate aromei.)
Și sfatul meu final este să-ți prăjești paprika și chimenul timp de 30 de secunde într-o tigaie uscată pe aragaz. Acest lucru scoate în evidență potențialul complet de aromă din condimentele tale și crește cu adevărat vasul.
Îmi place să-mi împerechez hummusul cu un vin alb uscat de citrice, pentru a complimenta aromele. Întrucât este un hummus în stil grecesc, am ales un Assyrtiko grecesc care să-l împerecheze. Acesta de la Domaine Sigalas are în jur de 20 de dolari, deci este, de asemenea, un avantaj extraordinar pentru buck-ul tău. (De fapt, îmi place atât de mult acest vin, încât mi-am planificat o excursie în această vară pentru a merge și să le vizitez vinăria din Santorini, Grecia! Cred că o să-ți placă și tu!)
Cea mai bună rețetă de Hummus din lume:
- 1 cani (drenate, cu pielea eliminată)
- 2 linguri de taini (cu 1-2 g de apă de gheață amestecată în)
- 2 lămâi (după gust)
- 4 căței de usturoi (decojite)
- ulei de măsline (grecesc sau de orice calitate)
- paprika (prăjită)
- chimen (prăjit)
- sare și piper (după gust)
- pătrunjel tocat (pentru garnitură)
Aruncați năutul într-un blender sau Cuisinart. Adăugați amestecul de tahini / apă cu gheață în blender. Strângeți o lămâie în mixer. Se unge usturoiul. Se adaugă puțină sare și piper, apoi se scurge uleiul de măsline în timp ce se amestecă până se obține consistența dorită. Se toarnă într-un castron și se garnisește cu paprika prăjită, chimen și pătrunjel. Serviți cu chipsuri sau legume pita și bucurați-vă! Și pentru rețete mai uimitoare de la The Hot Dish, consultați The World Best Pesto Italian Repeet.
Shana Wall este un somelier certificat, consultant în pivniță și redactor care contribuie pentru Best Life, unde găzduiește seria video, „The Hot Dish with Shana ”. Urmăriți-o pe Instagram sau trimiteți-o prin e-mail la [email protected].
Pentru a descoperi mai multe secrete uimitoare despre trăirea vieții tale cele mai bune, faceți clic aici pentru a ne urma pe Instagram!
