De obicei, cumpărăturile pentru iaurt erau o chestiune de alegere a unei gusturi și a dimensiunii containerului. Companiile de yoghină în stil grecesc au făcut un nume pentru produsul lor, trăgând și conținutul de proteine. Potrivit Departamentului Național al Nutrienților al Departamentului de Agricultură din S.U.A., un recipient de 6 uncii de iaurt regulat are doar 8,9 grame de proteine comparativ cu cele 17,3 grame găsite în aceeași porție de iaurt grecesc.
Video al zilei
Procesul de fabricație
Fabricarea iaurtului regulat și grecesc începe cu același proces. Laptele este încălzit și însămânțat cu culturi active vii, incluzând Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus. Culturile bacteriene transformă laptele în iaurt într-un proces numit fermentație.
Diferența
Motivul pentru care iaurtul grecesc are un conținut mai mare de proteine este faptul că acesta este un produs mult mai concentrat. După ce laptele a fost fermentat, producătorii presează iaurtul pentru a îndepărta lichidele. Rezultatul final este mult mai gros și mai bogat în proteine decât iaurtul obișnuit.
