vitamine și minerale, făcându-le un mod ieftin de a crește calitatea nutrițională a alimentației. Unii oameni sunt opriți, totuși, de potențialul lor de producție de gaze. În timp ce fasole poate provoca o creștere a flatulenței la unii oameni, puteți minimiza acest efect cu anumite tehnici de preparare.
Videoclipul zilei
Considerații privind carbohidrații
Anumite tipuri de zaharuri și fibre găsite în fasole pot duce la o creștere a producției de gaze. Zaharurile, rafinoza și stachiaza, ambele din care nu sunt bine digerate, iar fibrele solubile din fasole sunt principalii vinovați atunci când vine vorba de flatulență. Dintr-o dată creșterea consumului de fibre, mai ales dacă nu creșteți și cantitatea de apă pe care o consumați, poate copleși bacteriile din colon care ajută la descompunerea fibrei în dieta dumneavoastră. Această defalcare are loc prin fermentarea fibrelor solubile, al căror produs secundar este gazul.
Tip de fasole
Unele fasole sunt mai puțin susceptibile de a crește flatulența decât altele. Un studiu publicat în "Journal of Nutrition" în 2011 a constatat că în timp ce 50% dintre participanți credeau că au avut o creștere a producției de gaze după consumarea a 1/2 cană pe zi de boabe de fasole sau boabe de pinto, doar 19% au raportat o creștere după consumarea aceeași cantitate de mazăre cu ochi negri - un tip de fasole, în ciuda numelui său - timp de o săptămână. Procesul și eroarea vă pot ajuta să determinați ce boabe sunt cel mai probabil să vă determine să aveți flatulență.
Metoda de preparare
Dacă nu clătiți fasolea boabe conservată sau îmbibată înainte de a le găti, este mai probabil să provoace gaze. Savurează boabele brute utilizând o metodă de înmuiere la cald, care implică o fierbere a apei și apoi înmuierea boabelor timp de patru ore, în loc să vă îmbăiați fasolea peste noapte în apă rece, pentru a limita chiar și mai mult producția de gaze naturale, recomandă Extinderea Universității de Stat North Dakota. Metoda de înmuiere la cald face ca mai multe zaharuri producătoare de gaz să fie eliberate în apa de înmuiere, pe care o aruncați înainte de pregătirea fasolei.
Reducerea efectului
Dacă gazul este o problemă atunci când mănânci fasole, încercați să luați un supliment pe cont propriu care conține enzima alfa-galactozidază înainte de a le consuma. Creșteți cantitatea de fasole și alte alimente bogate în fibre, pe care le consumați treptat, beți multă apă și mestecați bine fasolea pentru a le face mai ușor de digerat, recomandă extensia Universității de Stat North Dakota.
