Orez întreg Rice Vs. Orez

Orezul din cereale integrale, cunoscut și sub denumirea de orez brun, este pur și simplu orez alb care nu a fost decupat. În timpul procesului de cojire, orezul din cereale integrale este scos din tărâțele sale exterioare și componentele germenilor, lăsând doar endospermul. Aceasta este ceea ce în mod obișnuit știm ca orez alb. Din păcate, 70% din orezul consumat în Statele Unite este soiul alb nutritiv inferior.

Videoclipul zilei

Cerealele

->

Endospermul este slab nutritiv.

Un bob de orez este alcătuit din trei părți; tărâțele, germenii și endospermelor. Tărâțele sunt stratul dur al semințelor și asigură cea mai mare parte a fibrei. Germenul este embrionul seminței, din care noua plantă germina și conține cea mai mare parte a grăsimilor și a nutrienților. După terminarea procesului de măcinare, aveți la dispoziție endospermul și o singură fracțiune din vitaminele și mineralele conținând orez brun.

Numerele nutriționale

->

Orezul brun are de aproximativ patru ori mai multă fibră decât orezul alb.

Orezul brun este mult mai dens din punct de vedere nutrițional decât omologul său alb, măcinat. O ceașcă de orez brun gătit are aproximativ 3,5 g fibre dietetice, în timp ce o ceașcă de orez alb are mai puțin de 1 g. Potrivit recomandărilor USDA din 2010, "fibrele dietetice care apare în mod natural în alimente pot ajuta la reducerea riscului bolilor cardiovasculare, a obezității și a diabetului de tip 2. Orezul din cereale integrale are, de asemenea, substanțial mai multă vitamină E, vitamina B-6, fosfor și potasiu decât orez alb

Gătit și depozitare

>

Orezul brun poate fi un gust plăcut pentru unii oameni.

Orezul alb se gătește de obicei în aproximativ 20 de minute, în timp ce orezul din cereale integrale poate dura până la 45 de minute. preferă aroma sa mai sănătoasă față de orezul alb, deoarece orezul din cereale integrale conține mai multă grăsime, este predispus la ranciditate și, prin urmare, are o durată de depozitare mai scurtă, iar orezul cu cereale întregi va păstra doar șase luni, în timp ce orezul alb poate rămâne bine timp de mai mulți ani. > Alege-ți cerealele cu înțelepciune

->

are avantajele sale a și dezavantaje. Orezul alb este, în general, mai puțin costisitor decât maro și rămâne mai proaspăt, deci ar putea fi alegerea mai logică pentru familiile care doresc să cumpere în cantități mari. Orezul brun este superior din punct de vedere nutrițional, iar conținutul ridicat de fibre vă va face să vă simțiți mai mult timp. Deoarece orezul brun este încă relativ ieftin, încorporarea acestui tip de cereale integrale în dieta ta este atât o modalitate ușoară și economică de a ajunge pe calea către o alimentație sănătoasă.