De asemenea, cunoscut sub numele de fasole marină, fagioli sau bob de mazăre, mazărea albă este o alegere clasică pentru fasole sau supe. Legumele albe, de dimensiuni mici și mijlocii, au devenit cunoscute sub numele de "fasole marină", după ce marinarii staționau în străinătate și au dorit să obțină fasole tradițională, au descoperit că mazărea albă este perfectă pentru feluri de mâncare Yankee, cum ar fi fasolea. Creat și ușor, mazăre albă ia până la două ore pentru a găti. Ele sunt, de asemenea, disponibile în cutii pentru mese rapide dar sănătoase.
Video al zilei
Nutriție
Boabele de marină se află pe lista leguminoaselor bogate în fibre, oferind 19 g de fibre per cană, ceea ce reprezintă aproximativ jumătate din cantitatea recomandată zilnic de fibre, notează Institutul Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon. Fasolea este, de asemenea, o bună sursă de proteine, la 16 g pe cană. Albumul alb conține, de asemenea, cel puțin un sfert din cantitățile recomandate zilnic de tiamină, acid folic, fier, cupru, potasiu, fosfor, mangan și magneziu. O portie de fasole de 1 cupa contine 255 de calorii si 1 g de grasime.
Beneficii
Ambalarea unui pumn de fier, mazărea albă ajung la salvare pentru persoanele expuse riscului de deficiențe de fier, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Copiii mici, femeile însărcinate, femeile cu cicluri menstruale grele și persoanele care suferă pierderi grele de sânge din cauza rănilor sau a bolilor prezintă riscul de a dezvolta o deficiență de fier, care provoacă oboseală și slăbiciune. Împreună cu cereale pentru a elimina conținutul de aminoacizi, fasolea marină furnizează o proteină completă, care este mai puțin costisitoare și mai mică în grăsimi decât multe produse pe bază de animale. De fapt, leguminoasele, cum ar fi mazărea albă, sunt utile vegetarianilor și veganilor care caută surse nonanimal de proteine. În cele din urmă, mazărea albă bogată în fibre este o dovadă a pierderii în greutate deoarece promovează digestia adecvată și vă face să vă simțiți complet mai repede decât multe alte alimente, totuși are un conținut redus de calorii și de grăsimi saturate. Conținutul ridicat de fibre este de asemenea util pentru persoanele care urmăresc nivelurile de colesterol.
Dezavantaje
Unele persoane pot avea probleme cu ruperea compușilor din leguminoasele cunoscute sub numele de purine. Când se întâmplă acest lucru, organismul produce prea mult acid uric, care poate duce la pietre la rinichi sau la guta. Dacă sunteți predispus la oricare dintre aceste afecțiuni, adresați-vă medicului dacă trebuie să reduceți consumul de alimente cum ar fi mazărea, peștele, vinul și berea. Mai frecvent, mazărea uscată și fasole provoacă flatulență la unii oameni. S-ar putea să fiți de ajutor să luați un supliment de reducere a gazelor fără prescripție medicală. Înmuierea fasolei timp de o zi sau două pentru a le înmugurească puțin înainte de gătit poate, de asemenea, să reducă acumularea de gaze, notează Universitatea din Utah Cooperative Extension.
Utilizează
Adăugați mazăre albă la chili sau utilizați pentru fasolea copt.Cuplați fie fel de mâncare cu pâine de porumb pentru a face o servire completă a proteinelor. Alte sugestii de fasole și grâu, inclusiv mătreața albă, umplute cu ulei de măsline și usturoi, pe pâine de piatră de grâu integral, folosind mazare și fidea albe într-o supă de tip minestrone, aruncând mazăre albă într-o salată de paste răcită sau topping orez sau alte cereale cu alb mazăre și legume gătite.
