Mai mulți oameni mănâncă orez decât orice alte cereale, iar orezul este cel de-al doilea cel mai produit boabe din spatele porumbului. Varietatea comună de orez alb este procesată pentru a elimina tărâțele și germenii, care elimină de asemenea fibrele și vitaminele B. Orezul este apoi lustruit pentru a îmbunătăți aspectul. Pentru o nutriție mai bună, alegeți orez brun, roșu, negru sau sălbatic.
Video al zilei
Orez brun
Orezul brun este prelucrat numai pentru a îndepărta coji, dar are totuși tărâțele intacte și germenii. Orezul brun furnizează nutrienți precum vitamina E. Această vitamină joacă un rol important ca antioxidant și vă poate ajuta să vă protejați corpul de radicalii liberi, care sunt molecule care pot deteriora celulele. În plus, orezul brun are mai mult de 1,5 grame de fibre decât orezul alb pe o jumătate de ceașcă servită.
Orez negru
La fel ca orezul brun, tărâțele și germenii sunt încă intacte cu orezul negru. O calitate unică a orezului negru este cantitatea mare de antioxidanți care vă poate proteja corpul împotriva inflamației. Un studiu publicat în "Jurnalul de Chimie Agricolă și Alimentară" din 2010 a constatat că activitatea antioxidantă a orezului negru este de aproximativ șase ori mai mare decât cea a orezului alb.
Riceul sălbatic
americanii nativi au consumat orez sălbatic timp de sute de ani. Orezul sălbatic este cunoscut pentru aroma sa de nucă și conținut ridicat de proteine. O jumătate de cană de orez sălbatic oferă peste 3 grame de proteine și 1,5 grame de fibre. În plus, orezul sălbatic conține minerale importante precum potasiul, care ajută la susținerea tensiunii arteriale sănătoase.
Orez roșu
Puteți găsi orez roșu etichetat sub numele de orez de marfă, orez roșu de Ruby sau orez roșu de bhutan. Similar cu orezul negru, culoarea provine din antocianurile roșii benefice. Orezul roșu furnizează 4 grame de proteine și 2 grame de fibre pentru fiecare ¼ cană de orez uscat.
