Ardeii fierbinți, sau chili, obțin căldură dintr-un compus chimic uleios numit capsaicin, găsit în primul rând în membrana care înconjoară semințele. Capsaicina stimulează termogeneza - procesul prin care organismul transformă calorii în căldură pentru a fi utilizate pentru combustibil - în studiile pe oameni și animale. Efectul este ușor, cu toate acestea, și nu veți accelera metabolismul dvs. pentru a pierde în greutate doar prin consumul de ardei iute. Pentru a vărsa kilograme în plus, va trebui să echilibrați caloricile pe care le luați cu cantitatea pe care o arzi zilnic prin activitatea fizică.
Video al zilei
Metabolism și creștere în greutate
Un număr de factori care vă depășesc controlul determină rata metabolică bazală sau BMR, cantitatea de energie necesară funcțiile corporale normale. Genele tale vă pot predispune la un metabolism mai lent, de exemplu. Vârsta și sexul sunt, de asemenea, factori - BMR dvs. scade cu 1 până la 2 procente pe deceniu, potrivit Consiliului American pentru Exerciții, iar femeile au BMR mai mici decât bărbații. Persoanele cu metabolism mai lent ar putea avea mai multă grăsime decât masa musculară, iar grăsimile necesită mai puțină energie pentru a-ți menține corpul decât mușchii. Și dacă ați câștigat greutate indiferent de ceea ce ați încercat, o afecțiune medicală, ca o tulburare tiroidiană, vă poate încetini metabolismul și trebuie să consultați un medic.
Acest lucru nu înseamnă că nu ai control asupra greutății tale. Cresterea in greutate inca mai cade la o formula - atunci cand numarul de calorii pe care le consumati este in mod constant mai mare decat cantitatea de care aveti nevoie si pe care le ardeti prin activitate si exercitiu, va puneti in kilograme. În general, 3 500 de calorii sunt egale cu 1 kilogram de grăsime corporală, deci, dacă consumați 500 de calorii pe zi, fără să le ardeți prin activitate, veți câștiga o lire într-o săptămână.
Dovezi privind capsaicina în ardeii iute
Câteva alimente încurajează termogeneza, inclusiv alimentele proteice, alimentele care conțin cafeină, ceaiul verde și ardeii iute. În cazul ardeilor fierbinți, totuși, ar trebui să le consumați în mod regulat la o doză foarte mare pentru a pierde în greutate, potrivit unui articol din Jurnalul American de Fiziologie din 2007. Aroma lor pungă face acest lucru dificil de făcut. Adăugarea de ardei iute în dieta dvs. susține administrarea greutății și sănătatea generală bună, deoarece acestea sunt scăzute de calorii și pline de nutrienți; dar nu vă așteptați ca rezultatele pierderii în greutate să fie doar modeste, spun autorii unui raport publicat în Chemical Senses în 2011. Printre alte substanțe nutritive oferite de ardeii iuți sunt vitamina C, A și E și potasiul.
Cea mai fierbinte ardei iute
Un instrument numit scara Scoville, inventat in 1912 de catre un farmacist numit Wilbur Scoville, masoara caldura de ardei iute.Cu cât este mai mare numărul de unități de căldură Scoville sau SHU, cu atât capsaicina mai conține piperul - și efectul mai mare pe care îl va avea asupra termogenezei.
Printre cele mai comune ardei iute găsite pe piețele alimentare, cele mai tari sunt habaneros și boneturi scotch, cu 500, 000 până la 1 milion SHUs. Ardeiul lung, subțire de cayenne se mândrește între 250 000 și 500 000 SHU, în timp ce ardeii tabasco au 100, 000 până la 250, 000 și ardeii chili au 50 000 - 100 000. Ardeii iute și jerapeno sunt modeste prin comparație, cu doar 5 000 - 25 000 SHU.
O altă modalitate rapidă de a măsura căldura unui ardei este să se uite la tulpină, conform American Chemical Society. Mai subțire tulpina, mai fierbinte ardeiul - și mai mult capsaicină. Ardeii roșii sunt mai calzi decât verdele, iar ardeii uscați conțin o concentrație mai mare de capsaicină decât proaspăt.
Atenție Alimentați ardeii fierbinți
Când mușcați într-un ardei iute, s-ar putea să vă simțiți ca gura să se aprindă. ACS sugerează consumul de lapte sau consumul de brânză de vaci pentru a atenua flăcările. Cazeina din alimentele lactate copleșește capsaicina și o elimină din limbă. În mod similar, alimentele cu conținut de amidon, cum ar fi pâinea, pot ajuta la stingerea focului.
Încercarea de a mânca prea multe ardei iute în același timp, într-un efort de a "accelera" metabolismul, poate să se răstoarne. Dacă nu sunteți obișnuiți cu aceste legume picante, gâtul se poate umfla, spune ACS, care necesită îngrijiri medicale. În plus, corpul dvs. poate percepe ardeiul ca fiind toxic și vă provoacă să vomitați.
