Vitamina B12 sau cobalamina este o vitamina esentiala solubila in apa necesara productiei de celule rosii, sintezei ADN si a sistemului nervos sanatos. Indemnizația dietetică recomandată pentru vitamina B12 este 2. 4mcg pentru bărbați și femei de 14 ani și peste. Simptomele de deficit de vitamina B12 includ anemia, oboseala, apetitul suprimat, pierderea in greutate si furnicaturi la maini si picioare. Dacă este lăsată netratată, deficitul de vitamina B12 poate duce la leziuni permanente ale nervilor, potrivit Oficiului Suplimentelor Dietetice.
Videoclipul zilei
Pești și scoici
Shellfish sunt printre cele mai bogate surse de vitamina B12. Un 3 oz. măsura de scoici conservate, drenate conține 84. 06 mcg de vitamina B12. Un 3 oz. servirea de scoici brute conține 42. 02mcg și șase stridii medii și sălbatice care conțin 16. 35mcg de vitamina B12, potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite. Trei uncii de păstrăv curcubeu sălbatic gătit, somon de sockeye, eglefin sau ton alb conțin 5,4 mcg, 4,9 mcg, 1 2 mcg sau 1 mcg de vitamina B12, respectiv, spune Oficiul Suplimentelor dietetice.
Carne și carne de pasăre
Carnea este o sursă de vitamina B12. Un 3 oz. servirea de ficat de carne de vită pan-prajit conține 70. 66 mcg de vitamina B12, și două felii de cârnați de ficat de porc Braunschweiger conține 11. 39 mcg. Trei uncii de carne de vită gătită, sărată, are 2. 39 mcg de vitamina B12 și un 3 oz. gătit, umăr sărată de miel conține 2. 25mcg. O ceașcă de pui gătit conține 13,6 mg de vitamina B12, iar un ficat de pui gătit are 3,3 mcg, potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite.
Lactate și ouă
Produsele lactate sunt surse de vitamina B12 pentru vegetarieni. O jumătate de litru de lapte integral sau semipreparat conține 1 ml de vitamina B12. O servire de 40 g de brânză vegetală cheddar conține 0,5 ml. Laptele fierbinte și procesul de fermentare utilizat în fabricarea iaurtului distruge vitamina B12, potrivit Societății Vegetariene. Un ou mare, proaspăt, proaspăt, integral, conține 0,75 ml de vitamina B12, spune Departamentul de Agricultură al Statelor Unite.
Alimente fortificate
Unele alimente pe bază de plante sunt fortificate cu vitamina B12, inclusiv cereale pentru micul dejun, extract de drojdie, margarină și lapte de soia. O ceașcă de cereale Kellogg Special K gata pentru a mânca conține 6. 05 miligrame de vitamina B12, spune Departamentul de Agricultura al Statelor Unite. Persoanele cu risc de deficiență de vitamina B12, cum ar fi vegetarienii stricți, veganii, adulții în vârstă și persoanele cu tulburări gastro-intestinale, pot beneficia de alimentele fortificate cu vitamina B12. Alimentele fortificate variază în cantitatea de nutrienți pe care le conțin, deci este important să verificați etichetele produsului, potrivit Oficiului Suplimentelor Dietetice. Multe alimente vegane sunt fortificate cu vitamina B12, spune Societatea Vegetariană.
