Mulți oameni iau suplimente de ulei de pește pentru sănătatea lor. Când este proaspăt, uleiul de pește este o sursă sănătoasă de acizi grași omega-3. Dar, ca orice alt ulei, uleiul de pește poate strica și devine rancid. Uleiul rancid este dăunător organismului și are gust neplăcut, deci nu ar trebui să-l inghiți. Determinarea faptului că uleiul de pește este rancid este un proces ușor.
Video al zilei
Termeni
Rancid este termenul folosit pentru a descrie uleiul care a răsfățat sau a dispărut. Cele mai multe uleiuri devin rancide din cauza oxidării. Oxidarea are loc atunci când o moleculă străină formează o legătură moleculară cu moleculele de glicerină ale uleiului de pește polinesaturat. Grasimile oxidate devin peroxizi lipidici sau radicali liberi.
Determinarea randamentului
Testați-vă uleiul de pește pentru randiditate la fiecare câteva zile. Cele două moduri cele mai simple de a determina dacă uleiul de pește este rancid este gustul și mirosul. Gustați uleiul; ar trebui să aibă gust proaspăt și ușor. Dacă uleiul are un gust puternic sau rău, aruncați-l. Dacă achiziționați uleiul de pește în capace de gel, mestecați capacul gelului pentru a gusta uleiul. Uleiul proaspăt de pește are o aromă proaspătă care nu este prea pește. Dacă uleiul miroase un pește prea puternic, rău sau putrezitor, aruncați-l.
Prevenirea randamentului
Pentru a preveni randabilitatea, alegeți suplimente de înaltă calitate și reduceți la minimum expunerea lor la aer, căldură și lumină. Achiziționați cele mai proaspete suplimente pe care le puteți găsi. Alegeți suplimente care respectă sau depășesc standardele de calitate ale Consiliului pentru Responsabil Nutriție. Refrigerați suplimentele cât mai curând posibil. Alegeți sticle de sticlă peste plastic sau plasați suplimentele într-o sticlă de sticlă cât mai curând posibil. Unii producători folosesc pachete de blistere cu azot pentru a împiedica suplimentele să intre în contact cu oxigenul. Unii producători fortifică suplimentele lor cu forme naturale de vitamina E, cunoscute sub numele de tocoferol, pentru a preveni oxidarea; verificați etichetele pentru tocoferolii gama și delta în plus față de tocoperolul alfa.
Pericole
Uleiul de pește Rancid, ca și alți radicali liberi, este dăunător pentru sănătatea ta și poate provoca leziuni ale corpului la nivel celular. Rancid ulei de pește poate crește riscul de boli de inima, ateroscleroza și cheaguri de sânge. Când consumați uleiuri de pește rancid, corpul dumneavoastră trebuie să folosească depozitele sale de antioxidanți, cum ar fi vitamina E, pentru a neutraliza uleiurile randidate, lăsând mai puține resurse disponibile corpului pentru repararea celulară și prevenirea bolilor.
