Două condiții diferite necesită evitarea grâului: o alergie la grâu și boala celiacă. O alergie la grâu provoacă reacții variind de la urticarie la dificultăți de respirație. Persoanele cu boala celiaca nu pot consuma gluten, care face parte din proteina gasita in grau, secara si orz, pentru ca ii provoaca sistemului imunitar sa atace mucoasa intestinului subtire, provocand balonare, oboseala si diaree. Oricare dintre aceste condiții poate necesita o dietă fără grâu.
Videoclipul zilei
Alimente recomandate
![]()
->
Pește și legume la grătar. Fotografia de credit: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images
Grâul este un ingredient predominant într-un procent ridicat de alimente prelucrate. Glutenul și alte produse din grâu, adesea ascunse, sunt și mai răspândite. Dar există o listă lungă de alimente sănătoase pe care le puteți include în planul de masă fără grâu.
mic dejun
->
![]()
Ouă și pâine fără gluten. În timp ce cele mai multe cereale din cutie sunt limitate pe o dietă fără grâu, unii producători oferă opțiuni fără gluten. Făina de ovăz este fără gluten, dar este adesea procesată pe echipamente împărțite cu grâu. Dacă nu sunteți sigur de practicile de procesare ale unui furnizor, alegeți polenta sau quinoa ca cereale fierbinți. Îndepărtați-le cu miere, sirop de arțar, fructe proaspete sau uscate și nuci tăiate.
Orice fel de mâncare de ouă, inclusiv omeletele, ouălele amestecate, moi sau fierte, aruncate și prajite, oferă opțiuni de mic dejun savuros. Adăugați brânză, roșii, ciuperci, spanac sau ardei la omeletele dvs. sau la ouăle amestecate. Faceți pâine prăjită cu unt de arahide, brânză cremă, gem sau miere cu pâine făcută din făină fără gluten, cum ar fi făină de cartof sau orez. Fructe de fructe de uz casnic și iaurt fără gluten cu fructe sunt alte opțiuni.
Prânz și cină
->
Supă și salată. Fotografiile de credit: adlifemarketing / iStock / Getty Images
![]()
Salatele, supele de casă și sandwich-urile pe pâine fără gluten sunt mâncăruri ușoare la prânz sau cină. Evitați carnea de masă de prânz deoarece uneori conține aditivi pe bază de grâu. Puneți bucăți de carne de vită friptură, curcan și pui de carne pe care vă pregătiți. Evitați, de asemenea, condimentele de tip sandwich, cu excepția cazului în care acestea specifică gluten-free pe etichetă.Hummus este o alternativă nutritivă fără gluten. Orezul și quinoa sunt fundațiile ideale pentru cartofii de legume și carne. Orice sos de soia trebuie să aibă o etichetă fără gluten. Pastele de orez, hrișcă prăjită și salată de legume, chilli cu cinci fasole, orez, carne de porc și linte, risotto de legume de primăvară, creveți și miel de miel cu iaurt cu iaurt sunt doar câteva opțiuni principale.
Considerații
->
Brânza elvețiană este un produs lactat cu conținut scăzut de grăsimi. Foto: Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images
![]()
Mulți dintre cei care suferă de boala celiacă suferă și de intoleranță la lactoză, cel puțin la diagnosticarea inițială. Atunci când leziunile intestinale sunt reparate după câteva săptămâni de o dietă strict lipsită de gluten, intoleranța la lactoză deseori dispare. Laptele, brânzeturile și brânzeturile nu conțin gluten. Iaurtul, smântâna, brânza de vaci, brânza topită și alte tipuri de brânzeturi conțin uneori gluten sau produse din grâu, așa că verificați cu atenție etichetele. Adăugarea de lactate cu conținut scăzut de grăsimi în dieta dvs. vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile zilnice de calciu, ceea ce este deosebit de important dacă bolile celiace au fost nediagnosticate mult timp, lăsându-vă mai predispuse la osteoporoză.
