sau boabe integrale pot contribui la scăderea riscului de apariție a bolilor de inimă, potrivit unui studiu publicat în "Circulație" în 2010. Puteți adăuga tărâțe la produsele de panificație în locul a un sfert din făină, presărați-l pe iaurt sau pe piureuri sau gatiti-l cu apa sau lapte pentru a face un cereale fierbinte. Tărâțele de grâu și tărâțele de ovăz oferă diferite beneficii pentru sănătate și nutriție, deci vă recomandăm să includeți atât în dieta dumneavoastră.
Video al zilei
Calorii și nutrienți majori
O servire cu o cană de tărâțe de ovăz, care este de aproximativ 94 de grame, asigură 231 calorii, 6,6 grame de grăsime, 16 3 grame de proteine și 62 de grame de carbohidrați. Fiecare cana de tărâțe de grâu, care cântărește numai 58 de grame, conține 125 de calorii, 2,5 grame de grăsime, 9 grame de proteine și 37,4 grame de carbohidrați. Puteți mânca de două ori mai multe tărâțe de grâu în timp ce încă consumați mai puține calorii și mai puțin grăsimi decât dacă ați optat pentru tărâțe de ovăz.
Tipul și conținutul de fibre
Tărâțele de grâu oferă și mai multe fibre, cu 24,8 grame pe cană, decât tărâțele de ovăz, care conțin doar 14,5 grame per cuvă. Cu toate acestea, tipul de fibră în aceste două tipuri de tărâțe este diferit. Tărâțele de grâu constau din fibre insolubile mai mari de 90%, în timp ce numai între 50 și 60% din fibre în tărâțele de ovăz este insolubilă. Fibrele solubile, cum ar fi cele din tărâțele de ovăz, absoarbe apă și formează un gel în tractul digestiv, în timp ce fibrele insolubile se adaugă în vrac fără a absorbi apa.
Minerale majore
Ambele tipuri de tărâțe conțin cantități mari de minerale esențiale, cu excepția calciului. Deși tărâțele de ovăz sunt mai mari în fosfor, oferind 69% din valoarea zilnică, comparativ cu 59% din tărâțele de grâu, tărâțele de grâu sunt mai mari în potasiu, zinc, fier, seleniu, mangan, cupru și magneziu. Tărâțele de ovăz și grâu sunt alimente fără sodiu. Potasiul ajută la controlul tensiunii arteriale, zincul și cuprul ajută la menținerea sistemului imunitar sănătoasă, iar seleniul acționează ca un antioxidant. Aveți nevoie de fosfor și magneziu pentru a forma ADN și oase puternice și mangan pentru prelucrarea colesterolului.
Conținutul de vitamine
Ce tip de tărâțe este mai bogat în vitamine este un pic de aruncare, cu tărâțe de grâu care oferă mai mult niacină, riboflavină și vitamina B-6 și tărâțe de ovăz care conțin mai mult tiamină, acid pantotenic și acid folic. Nu este o sursă deosebit de bună de vitamine A, B-12, C, E sau K. Aveți nevoie de vitaminele B furnizate de tărâțele de ovăz și de grâu pentru a transforma alimentele pe care le consumați în energie și pentru a vă menține funcționarea corectă a sistemului nervos și a ficatului.
Beneficii potențiale pentru sănătate
Tărâțele de grâu sunt deosebit de utile pentru problemele digestive, deoarece fibrele insolubile vă pot ajuta să vă înmulțiți scaunele și să vă limitați riscul de constipație și alte probleme digestive.Tărâțele de ovăz, cu conținut ridicat de fibre solubile, vă pot ajuta să vă controlați mai bine nivelul de zahăr din sânge. Un studiu publicat în "Jurnalul European de Nutriție Clinică" din septembrie 2011 a constatat că consumarea a 6 grame de fibre solubile pe zi din tărâțele de ovăz vă poate ajuta să scădeți nivelul colesterolului și trigliceridelor și, de asemenea, să limitați cantitatea de energie absorbită din alimente, făcând posibilă o mai ușoară menținere a unei greutăți sănătoase.
