Fie că vă bucurați de deliciul culinar sau de intimidare când vedeți fermă, frunzele bine închise ale unui anghinare proaspătă depind probabil de faptul că ați mâncat una. Deși mugurul de ciulin pare puțin cam dur, este considerat o delicatesă printre legume - porțiunile sale comestibile au o aromă complexă și o textura catifelată. Anghinarea este o sursă bogată în antioxidanți bogată în calorii, bogată în fibre, cu mai multe vitamine și minerale importante.
Videoclipul zilei
Folate
Anghinarea este o modalitate de a crește cantitatea de folat din dieta ta. Această vitamină B nu este doar esențială pentru reproducerea celulară, ci împreună cu vitaminele B-6 și B-12, dar ajută la protejarea împotriva bolilor de inimă prin reglarea nivelului de homocisteină al organismului. Un anghinare de dimensiuni medii oferă aproape 30% din valoarea zilnică pentru folați; o ceașcă de inimă de anghinare livrează mai aproape de 40% din valoarea zilnică recomandată.
->Vitamina C
Anghinarea este o excelenta sursa de vitamina C, cu conditia sa te duci impotriva traditiei si sa o mananci cruda. În plus față de rolul său de puternic antioxidant, vitamina C susține pielea sănătoasă, o viziune bună, vindecarea rănilor și absorbția fierului. O anghilă globală brută de dimensiuni medii - gustată proaspăt are cel mai bun gust - consumă aproximativ 25% din valoarea zilnică a vitaminei C. Anghinarea gătită este cu aproape 40% mai mică în vitamina C, deoarece nutrientul solubil în apă este sensibil la căldură.
Anghinarele sunt bogate in vitamina K, denumita uneori "vitamina coagulatoare", deoarece sangele nu se poate coagula fara ea. De asemenea, joacă un rol important în formarea și menținerea osului. O anghilă globală de dimensiuni medii - fie brută, fie gătită - oferă doar peste 20% din valoarea zilnică a vitaminei K; o ceașcă de inimă de anghinare oferă doar peste 30% din valoarea zilnică recomandată.
Supliment de magneziu
Magneziul este un mineral major, ceea ce înseamnă că organismul are nevoie de cantități relativ mari pentru a funcționa normal. Acest nutrient foarte important este vital pentru sanatatea oaselor, a muschilor, a nervilor si a inimii. De asemenea, ajută la transformarea carbohidraților, a proteinelor și a grăsimilor în energie. Veți obține puțin sub 20% din valoarea zilnică a magneziului dintr-o porție de 1 cupă de inimă de anghinare sau dintr-o anghinare globală nefiertă. Anghinarea gătită este cu aproximativ 30% mai mică în magneziu decât varietatea brută.
Alți nutrienți
