Legumele sunt o parte sănătoasă a dietei persoanelor cu diabet zaharat de tip 2. Dacă aveți această condiție, sunteți încurajați să mănânce din curcubeul de legume, deoarece alegerile colorate oferă o gamă de elemente nutritive, vitamine și minerale. Alegeți verde închis, frunze verzi, purpurii adânci și legume strălucitoare, roșu, portocaliu și galben pentru beneficii mari pentru sănătate. Legumele sunt, de asemenea, de obicei surse excelente de fibre și antioxidanți, plus că au calorii reduse. Există doar o mână de legume pe care persoanele cu diabet zaharat trebuie să le supravegheze, și asta din cauza conținutului de amidon.
Videoclipul zilei
Verzii
Legumele verzi oferă multă lovitură pentru calorii. Este posibil să obțineți o porție bogată de vitamine A, C, E și K, împreună cu calciu, potasiu și magneziu. Legumele verzi au tendința să fie alimente cu conținut scăzut de carbohidrați. Asociația Americană de Diabet spune că legumele verzi sănătoase pentru diabetici includ sparanghel, broccoli, varză verde, șerbet elvețian, bok choy, spanac, varză de Bruxelles, țelină, chaiote, anghinare, castraveți și șobolani. Aceasta nu este totuși o listă exhaustivă de orice întindere.
Purpuriu
Culoarea de culoare purpurie semnalează un aliment bogat în fitonutrienți, în special flavonoide bogate în antioxidanți. Legumele sănătoase purpurii includ vinete, varză purpurie, napi și rutabaga. O ceașcă de napi, de exemplu, are doar 57 de calorii, o servire drăguță de 5 g de proteine și 5 g de fibre sănătoase. Este, de asemenea, o sursă excelentă a unor vitamine B.
->Orange, roșu și galben
Cu atât de multe opțiuni, nu trebuie să ghiciți ce legume sunt bune pentru tine, deoarece conțin toate substanțele nutritive importante. Uita-te la morcovi, porumb, squash, roșii și ridichi atunci când doriți să se distreze cu portocaliu stralucitor, legume rosii si galbene. Roșiile roșii conțin concentrații ridicate de licopen, un puternic antioxidant pe care MedlinePlus spune că ajută la prevenirea cancerelor prostatei, plămânilor, vezicii urinare, ovarelor, colonului și pancreasului. Asociația Americană de Diabet recomandă squash deoarece poate fi consumată pe tot parcursul anului, deoarece există soiuri de iarnă și de vară de squash. Squash conține o bună parte din vitaminele A și C, unele vitamine B, plus fier și calciu.
Albii
Universitatea din California Cooperative Extension spune că legumele albe pot reduce riscul de cancer, boli de inimă și infecții. Aceste legume pot, de asemenea, ajuta la scăderea colesterolului ridicat și la controlul hipertensiunii arteriale. Unele legume albe sănătoase includ conopidă, lăstari de bambus, jicama, castane de apă, ceapă, usturoi, praz și carapace.
Legume la limita
Unele legume, spune American Diabetes Association, sunt mai bine clasificate ca amidon in scopul planificarii meselor pentru persoanele cu diabet de tip 2.Conținutul lor de carbohidrați poate fi mai mare decât cel al altor legume, ceea ce înseamnă că trebuie să fiți atenți la cât de mult puteți mânca într-o ședință. Asociația îndeamnă la precauție când vine vorba de cartofi, porumb, fasole și mazăre. Acest lucru nu înseamnă că acestea sunt legume nesănătoase pe care nu ar trebui să le mâncați, doar că efectul lor asupra zahărului din sânge va fi puțin mai pronunțat decât alte alegeri de legume.
