Dacă aveți boală celiacă sau intoleranță la gluten, corpul dumneavoastră nu este în măsură să digere în mod corespunzător gluten, o proteină în grâu și alte cereale. Dacă este cazul, consumul de gluten poate duce la diaree, crampe și balonare - și poate fi necesar să urmați o dietă fără gluten pentru a rămâne fără simptome. Înțelegerea care alimente conține gluten vă poate ajuta să știți ce puteți și nu puteți mânca.
Video al zilei
Alegeți boabe lipsite de gluten
Gustul este interzis pe o dietă fără gluten deoarece conține gluten. Nu puteți mânca produse din grâu cum ar fi pâine albă sau de grâu, covrigi, paste făinoase sau cereale pentru micul dejun care conțin grâu. Alte semințe cu conținut de gluten care trebuie evitate includ secară, triticale, bulgur, orz, cuscus și durum. Puteți avea cereale fără gluten, cum ar fi porumb, in, amarant, mei, quinoa și toate formele de orez. Puteți folosi făină de nuci și de soia ca alternative la făină de grâu dacă coaceți.
Cunoașteți ce alimente sunt natural lipsite de gluten
Puteți avea majoritatea produselor care nu conțin boabe. O dietă fără gluten permite toate fructele și legumele proaspete și toate fructele și legumele congelate și conservate, atât timp cât nu conțin sosuri. Legume paine sunt off-limite, in functie de Universitatea din New York Langone Medical Center. Puteți avea lapte, brânză și brânză topită, tofu, carne proaspătă, carne de pasăre, pește și ouă. Nucile și arahidele sunt, de asemenea, fără gluten. Evitați carnea de pâine, păsările de curte și peștele.
Uita-te pentru alimente neașteptate care conțin gluten
Unele alimente, cum ar fi sosuri și marinate, pot conține în mod neașteptat cantități mici de gluten. NYU Centrul Medical Langone avertizează că trebuie să evitați sosul de teriyaki, sos de soia și oțet de malț pe o dietă fără gluten. Multe marinate de carne și fructe în sosuri îngroșate conțin gluten. Folosiți alimente fără gluten în loc să vă aromați alimentele. Puteți avea mustar, ierburi și alte oțeturi pe o dietă fără gluten. Berea și unele băuturi nondairy, cum ar fi laptele de soia și de orez, au gluten, dar puteți avea alcool distilat.
Alte considerente
Unele alimente, cum ar fi iaurtul și ovăzul, este puțin probabil să conțină gluten, dar pot. Numai consumă soiuri de astfel de produse dacă etichetele lor pretind că sunt lipsite de gluten. Administrația americană pentru alimente și medicamente reglementează cererile de etichetare pentru industria alimentară și stabilește standarde stricte cu privire la momentul în care produsele alimentare pot purta etichete fără gluten. Unii oameni aleg să urmeze o dietă fără gluten înainte de a fi diagnosticată cu sensibilitate la gluten sau boală celiacă, dar NYU Langone Medical Center explică faptul că cercetătorii clinici nu au descoperit niciun beneficiu pentru a face acest lucru.
