Ce să nu mănânci când ai o intoleranță la lactoză?

Intoleranța la lactoză necesită o dietă care exclude sau limitează lactoza sau include lactază suplimentară. Oricine urmează o dietă cu intoleranță la lactoză ar trebui să continue să consume o dietă echilibrată care să includă macro și micronutrienți esențiali. Intoleranța la lactoză rezultă din lipsa enzimei lactază, care descompune lactoza în zaharuri simple, făcându-le ușor de digerat.

Videoclipul zilei

Determinați și măriți toleranța

->

O persoană se toarnă un pahar de lapte. Photo Credit: Artem Zamula / iStock / Getty Images

Enzima lactază se diminuează odată cu îmbătrânirea; prin urmare, toată lumea are diferite niveluri de toleranță la lactoză. În timp ce o opțiune este de a evita produsele care conțin lactoză, alta este selectarea produselor cu culturi active, cum ar fi iaurturi, zară și kefir, deoarece culturile pot ajuta la digestia lactozei și pot face aceste produse mai tolerabile. În plus, enzimele lactase pot fi achiziționate deasupra contorului și luate imediat înainte de a ingestia lactozelor, iar picături lichide pot fi adăugate la lichide care conțin lactoză. Lactoză fără lapte este de asemenea disponibil.

Ce să nu mănânci

->

O varietate de brânzeturi pe o placă de tăiere. Pentru cei care au o intoleranță gravă la lactoză, este esențial să se evite elementele care conțin lactoză, cum ar fi laptele, iaurtul, brânza, untul, smântâna, înghețata, zerul, coapsele, produsele secundare din lapte, lapte praf uscat sau solide. Persoanele cu intoleranță severă la lactoză trebuie să citească cu atenție etichetele pentru a identifica prezența surselor ascunse de lactoză. Aceste surse ascunse includ produse lactate, cum ar fi produse de patiserie, paine, carne, pansamente, amestecuri de copt, suplimente de proteine, alimente instant si prelucrate, cum ar fi supa si chipsuri de cartofi, bomboane, cereale, creme nondairy si medicamente.

Calciul și vitamina D

Calciul și vitamina D sunt importante pentru sănătatea osoasă și puteți să nu reușiți să îndepliniți cu ușurință cerințele zilnice dacă mâncați câteva sau niciun fel de alimente care conțin lactoză fără a înlocui în mod corespunzător în surse dietetice bogate în nutrienți ale acestor vitamine și minerale. Recomandările dietetice pentru adulții tineri cu vârsta cuprinsă între 9 și 18 ani sunt de 1, 300 miligrame de calciu zilnic. Bărbații și femeile cu vîrsta cuprinsă între 19 și 50 de ani necesită 1 000 de miligrame de calciu zilnic; iar adulții peste 51 de ani au nevoie de 1, 200 miligrame de calciu zilnic. Recomandările pentru vitamina D pentru toate vârstele sunt de 15 micrograme zilnic.

Substituții pentru lactoză

->

O femeie deține o cutie de lapte de soia pe o piață. Photo Credit: Jupiterimages / Creatas / Getty Images

În loc de lapte de vacă care conține lactoză, încercați lapte de ovaz, nuci sau lapte de soia.Laptele de soia are 299 miligrame de calciu și 2,7 micrograme de vitamina D pe porție de 8 uncii. Dacă doriți să înlocuiți paharul de dimineață cu lapte care conține lactoză, schimbați sucul de portocale fortificat cu calciu, care conține 348 miligrame de calciu și 3,4 micrograme de vitamină D pe servire de 8 uncii.