tubul de pastă de dinți, unele detergenți de rufe și lacrimi artificiali se bazează pe guma sintetică, carboximetil celuloza de sodiu pentru gustul cremoasă, stoarcere, rezistența la ridicarea solului și efectul de lubrifiere. Carboximetil sodiu este derivat din celuloză naturală tratată cu acid cloracetic. US Food and Drug Administration (FDA) clasifică carboximetil celuloza de sodiu în general recunoscută ca fiind sigură (GRAS) pentru a fi utilizată ca aditiv alimentar.
->Videoclipul zilei
Proprietățile fizice ale carboximetilicului de sodiu
În formă uscată, carboximetilul de sodiu este o pulbere albă sau ușor gălbuie, de culoare galbenă sau cenușie. Este inodor și fără gust. Carboximetil celuloza de sodiu se dizolvă ușor în apă. Este higroscopic, adică se ocupă de umiditate. Proprietățile sale higroscopice sunt parțial responsabile pentru succesul său ca aditiv alimentar și medicament.
Utilizare ca agent de întărire
Carboximetil de sodiu este adăugat la unele produse ca agenți de îngroșare și ca dispersant. Prin controlul cantității de carboximetil sodiu adăugat, producătorul poate ajusta senzația de alimente sau medicament în gură și deoarece este înghițită. Ca agent de îngroșare, carboximetilul de sodiu face mai ușor ca ingredientele să fie dispersate uniform în amestec și să rămână uniform dispersate. Ajută la menținerea solidelor suspendate în lichide și acționează ca emulgator, menținând loțiunile și cremele să se despartă.
Efectul asupra fluidității
Adăugarea de carboximetil celuloză sodică în lichide modifică viscozitatea lichidului. Moleculele de sodiu carboximetil celuloză se leagă în mod obișnuit unul cu celălalt; apa se strânge și rupe legăturile. Vâscozitatea sau rezistența la turnarea unui lichid depinde de cantitatea de carboximetil celuloză de sodiu adăugată. Carboximetil celuloza de sodiu poate fi utilizată pentru a face geluri groase, turnate lent sau lubrifianți de ochi liniștiți, cum ar fi lacrimi.
Ca aditiv alimentar
Carboximetilceluloza de sodiu este adesea adăugată în alimente ca stabilizator. Ca ingredient general sigur recunoscut, FDA nu trebuie să aprobe utilizarea în alimente. Carboximetil celuloza de sodiu poate păstra înghețata din separare. Se adaugă, de asemenea, ca agent de umplutură, emulgator, agent de întărire, agent de gelifiere, agent de glazurare, agent umectant și agent de îngroșare. Se găsește în lapte de ciocolată, cacao, zahăr, lapte condensat, lapte sub formă de pudră, câteva felii de brânză, coajă zilnică, fructe prelucrate, cereale pentru micul dejun, coji de cârnați, cremă, condimente și condimente, supe și supă, sosuri, alimente dietetice, bere, cidru și mult mai mult.
Utilizarea în pachete de gheață reutilizabile
Carboximetil celuloza de sodiu este uneori utilizată pentru a face pachete de gheață reutilizabile. Când se combină cu apă și alte substanțe, cum ar fi propilen glicol, carboximetilul de sodiu formează un amestec eutectic - un amestec al cărui punct de îngheț este mai mic decât cel al oricărui component al amestecului.Un produs de pe piață are un punct de îngheț de -23 grade Celsius (-9,4 Fahrenheit). Aceste pachete de gheață reutilizabile sunt, de obicei, netoxice și ecologice.
