Carbohidrații sunt macronutrienți esențiali care furnizează forma cea mai dorită de energie pentru organismul dumneavoastră sub formă de glucoză. Când consumi carbohidrați, corpul tău îi sparge în glucoză, care intră în sângele tău și furnizează energie celulelor tale. Consumul de carbohidrați adecvat în fiecare zi asigură că organismul dumneavoastră are acces la suficient glucoză pentru a funcționa corect.
Video al zilei
Complex vs. Simplu
Toate tipurile de carbohidrați sunt fabricate din molecule de zahăr, care sunt compuși care conțin oxigen, carbon și hidrogen. Carbohidrații sunt împărțiți în două categorii principale - carbohidrați simpli și carbohidrați complexi. Carbohidrații simpli se referă la aceia care conțin o moleculă de zahăr sau două molecule de zahăr legate între ele. Carbohidrații complexi sunt cei care conțin trei sau mai multe molecule de zahăr legate între ele. În unele cazuri, aceste lanțuri pot conține sute de zaharuri, potrivit Școlii de Sănătate Publică din Harvard.
Fibre
Un tip specific de carbohidrați complexi numit fibră primește adesea o atenție deosebită. Fiber este unic, deoarece este singurul tip de carbohidrați pe care corpul dumneavoastră nu îl poate digera fizic. Această proprietate unică a fibrelor îl împiedică să furnizeze substanțe nutritive organismului dvs., dar îi permite să efectueze o serie de alte funcții. Fiber menține sănătatea dvs. digestivă și poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol și reduce riscul bolilor de inimă. Fibra poate, de asemenea, să vă păstrați pe deplin pentru perioade lungi de timp, ceea ce vă ajută să preveniți supraalimentarea și vă permite să vă gestionați greutatea.
Totul vs. rafinat
Atunci când decideți ce carbohidrați doriți să mâncați, este benefic să alegeți carbohidrați întregi, nu carbohidrați rafinați. Întregii carbohidrați conțin toate părțile din sâmburele de grâu, care include germenul, endospermul și tărâțele. Carbohidrații rafinați suferă procese extinse care elimină tărâțele și germenii. Procesul de rafinare face ca aceste carbohidrati sa fie mai rafturi si mai atragatoare, dar in acelasi timp elimina substante nutritive importante, cum ar fi fibrele, fierul si vitaminele B, in functie de AleMyPlate. gov, un site web administrat de USDA.
Exemplele de carbohidrați întregi includ boabe întregi, paste întregi de grâu, orez brun, ovăz, fructe, legume și fasole. Carbohidrații rafinați includ pâine albă, paste albe, orez alb, bomboane, suc de fructe și cereale zaharoase.
Considerații
Mulți carbohidrați rafinați sunt îmbogățiți, ceea ce înseamnă că vitaminele și mineralele sunt adăugate la un moment dat după procesare. Fibrele nu pot fi înlocuite. Dacă alegeți carbohidrați rafinați pe carbohidrați întregi, alegeți alegeți. gov recomandă să căutați cuvântul "îmbogățit" pe eticheta nutrițională pentru a vă asigura că aceste carbohidrați conțin substanțe nutritive importante.
