În ultimii ani carbohidrații au fost vizați ca făptuitor comun pentru creșterea în greutate. Mascate de critici sunt funcțiile necesare carbohidrații în corp. Carbohidrații sunt definiți ca o componentă structurală esențială constând din carbon, hidrogen și oxigen. Principalele funcții carbohidrații în organism sunt rolul lor în aprovizionarea cu energie, metabolismul proteinelor și grăsimilor, rezerva de combustibil și buna funcționare a sistemului nervos central.
Videoclipul zilei
Alimentarea cu energie
Carbohidrații sunt sursa primară de energie în organism. Acestea sunt ușor de digerat și oferă o energie disponibilă pe care o aveți nevoie nu numai pentru activitatea fizică, ci și pentru alimentarea tuturor proceselor celulare și metabolice. Proteina poate fi o sursă de energie, dar nu este sursa preferată a organismului. Grăsimea servește drept combustibil, dar este necesară în cantități mici și servește în principal rolului acizilor grași esențiali.
Reglementarea metabolismului proteic și grăsimic
Ca sursă primară de energie pentru organism, carbohidrații joacă un rol în reglarea metabolismului grăsimilor și proteinelor. Cu o cantitate suficientă de carbohidrați pentru a satisface nevoile generale ale organismului, nu va trebui să utilizeze proteine și grăsimi pentru energie. Proteina va servi scopurilor primare ale creșterii și reparării țesuturilor. Grăsimea nu va fi necesară pentru a furniza mai multă energie decât avea nevoie inițial. Acest lucru este important deoarece distrugerea în exces a grăsimilor determină producerea de cetone, ceea ce duce la o stare numită cetoză. Cetoza determina un nivel ridicat de acid uric in sange si este asociat cu afectiuni renale, guta si boli de inima.
Rezerva de combustibil
Carbohidratul, sub formă de glicogen, este depozitat în mușchi și ficat și furnizează rezerve vitale de energie. Aceste rezerve furnizează combustibilul necesar pentru procesele globale ale organismului atunci când glucidele dietetice sunt scăzute. Totuși, în rezervele de glicogen există doar suficientă energie pentru a furniza corpului o jumătate de zi. Pentru a menține nivelurile normale de glucoză din sânge și pentru a preveni descompunerea grăsimilor și a proteinelor, trebuie să consumați carbohidrați în mod regulat pe tot parcursul zilei.
Funcția sistemului nervos central
Consumul constant de carbohidrați este vital pentru buna funcționare a sistemului nervos central sau a sistemului nervos central. Creierul este centrul de control al SNC și utilizează doar carbohidrați pentru combustibil. Cu toate acestea, creierul nu are stocare stocată de carbohidrați și se bazează exclusiv pe alimentarea cu glucoză din sânge.
