Indicele glicemic este utilizat ca măsură a efectului pe care alimentele îl va avea asupra nivelului zahărului din sânge. Alimentele cu indice glicemic ridicat ridică nivelul de zahăr din sânge. Alimentele cu un indice glicemic mai mic au un vârf al zahărului din sânge mai scăzut. Potrivit experților în nutriție, există multe beneficii din consumul mai multor alimente cu conținut scăzut de glicemie, cum ar fi o mai bună reglementare a zahărului din sânge și a apetitului, ambele ajutând la controlul greutății.
Video al zilei
Starea sub 55
Ca regulă generală, alimentele cu un indice glicemic sub 55 de ani sunt considerate alimente cu conținut scăzut de glicemie. Alimentele de peste 70 de ani sunt considerate a avea un indice glicemic ridicat, iar consumul trebuie limitat. Există o anumită discrepanță în ceea ce privește indicele glicemic al conopidei, deși majoritatea surselor îl afișează între 0 și 15. Aceasta face ca conopida să fie un aliment cu indice glicemic scăzut. Pentru a pune această perspectivă, arahidele au un indice glicemic de 14 și un cartof copt are un indice glicemic de 85. Zahărul pur, sub formă de glucoză, este considerat punctul de referință la care se compară toate alimentele și are un indice glicemic de 100.
