Indicele glicemic este un sistem care oferă o valoare numerică de la 0 la 100 de alimente pe baza efectului lor asupra zahărului din sânge. Alimentele care determină o creștere rapidă a zahărului din sânge au o valoare mai mare. Unele persoane cu diabet utilizează indicele glicemic în loc să numere carbohidrații. Persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de glicemie pentru pierderea în greutate o folosesc pentru a-și planifica mesele. Scopul acestui tip de dietă este de a se lipi de alimente care determină o creștere scăzută până la moderată a glicemiei.
Videoclipul zilei
Valoarea GI a Acorn Squash
Squashul de ghindă este un tip de squash de iarnă cu piele verde și carne de portocală. Se prepară în mod obișnuit cu alte ingrediente de sezon și se bucură de aroma de nuci și de unt. Acorn squash este un aliment cu glicemie mare. O jumătate de cești de squash de ghindă are un GI de 75. Acesta este aproape de indicele glicemic al unui cartof alb. Indicele glicemic clasifică alimentele cu un GI de 55 sau mai puțin scăzut și 70 și mai înalt ca fiind ridicat.
