Deși este puțin probabil ca veți găsi rădăcină de cicoare în forma sa brută, rădăcină în supermarket, este adesea disponibil în magazine de sănătate sub formă de sol sau ca supliment. Inulina, o fibră derivată din rădăcina de cicoare, este adesea adăugată produselor alimentare pentru a stimula conținutul de fibre. Cojocul rădăcină posedă o serie de beneficii pentru sănătate care îl fac atrăgător pentru cei care nu au o cafea sau preferă să evite conținutul ridicat de cafeină și efectele secundare ale băuturii.
Video al zilei
O alternativă la cafea fără cafeină
Rădăcina de cicoare este partea de rădăcină a legumelor de cicoare și este adesea folosită ca înlocuitor pentru cafea odată prăjită și măcinată. Rădăcina de cicoare de rădăcină are o aromă care amintește de cafea, dar nu conține cafeină și este, de asemenea, mai ieftină decât cafeaua tradițională. În forma sa de bază, această rădăcină de legume este predominantă ca înlocuitor de cafea în sudul Statelor Unite. Deoarece nu conține cofeină, nu va duce la efecte secundare cauzate de cafea, cum ar fi senzația de nervozitate sau probleme de somn.
O sursă de fibre
Rădăcina de cicoare este o sursă valoroasă de inulină, un tip de fibră alimentară. Rădăcina este adesea extrasă și adăugată la o varietate de produse alimentare - baruri de mic dejun, cereale, pâine și uneori chiar produse lactate și bare de ciocolată - pentru a crește conținutul de fibre. Consumul de dietă bogată în fibre poate îmbunătăți digestia și poate preveni creșterea rapidă a zahărului din sânge.
Beneficii ale rădăcinilor de cicoare
Rădăcina de inulină din cicoare este un prebiotic, ceea ce înseamnă că contribuie pozitiv la bacteriile sănătoase din intestin. Acesta poate preveni, de asemenea, creșterea bacteriilor nesănătoase și ar putea suprima bolile precum cancerul de colon, potrivit Institutului American de Cercetare a Cancerului. De asemenea, poate scădea rezistența la insulină a organismului, ceea ce poate reduce riscul de diabet zaharat de tip 2.
Exercițiu Atenție
AICR avertizează că consumul de inulină poate duce la exces de gaz și balonare, mai ales când consumați prea mult din acesta. De asemenea, organizația subliniază că, în ciuda legăturii dintre o dietă bogată în fibre și un risc scăzut de cancer, nu ar trebui să consultați rădăcina de cicoare sau inulina ca alternative sănătoase la alimentele întregi care vă dau nu numai fibre, ci și o gamă largă de produse fitochimice.
