Colagenul este cea mai abundentă proteină din corpul uman. Superfamilia de colagen include mai mult de 20 de tipuri diferite de colagen, care servesc unei funcții structurale în organism. Colagenul se găsește în piele, țesuturile conjunctive, pereții vaselor de sânge și în ochi. Colagenul este bogat în aminoacizii prolină și lizină. Vitamina C ajută la formarea colagenului. Desi fructele nu contin colagen, fructele care furnizeaza proteine sau furnizeaza vitamina C furnizeaza organismului dumneavoastra blocurile de baza ale acestei importante proteine structurale.
Video al zilei
Piperii
În plus față de funcția sa în formarea colagenului, vitamina C ajută la protejarea celulelor de deteriorarea radicalilor liberi. Ceaiul verde, un fruct de legume, este o sursă excelentă de vitamină C. Un piper roșu mediu oferă 380% din valoarea zilnică a vitaminei C. Vitamina C este foarte sensibilă la temperatură. Ardeiul de gătit poate duce la pierderea a peste jumătate din conținutul de vitamină C. Pentru a maximiza conținutul de vitamina C din ardei gras, mănâncă-le prime.
Căpșuni
Căpșunile au mai multă vitamină C pe porție decât cele mai multe fructe, inclusiv fructele citrice. O ceașcă de căpșuni împachetează mai mult de 150% din valoarea zilnică a vitaminei C. Vitamina C funcționează în reticularea colagenului, ceea ce crește rezistența la tracțiune. Aceasta întărește țesuturile importante, inclusiv oasele și pielea. Colagenul ajută, de asemenea, pielea să-și păstreze elasticitatea, menținându-vă căți mai tineri pentru mai mult timp.
Lămâi
Nu numai că sunt lămâi bogați în vitamina C, ei au cea mai mare cantitate de proteine din toate fructele. Cu cât conținutul de proteine al fructelor este mai ridicat, cu atât este mai mare cantitatea de aminoacizi, prolină și lizină, care sunt utilizați în formarea colagenului. O ceașcă de suc de lamaie conține 128% din valoarea zilnică a vitaminei C. Lămâiele conțin 16% proteine, de două ori cantitatea de portocale și de trei ori proteina din grapefruit.
