O sursă bună de calciu și brânză pentru prepararea de proteine și oase, brânza poate avea cu siguranță un loc într-o dietă echilibrată. Moderarea este esențială, totuși, deoarece brânza conține, de asemenea, colesterol și grăsimi saturate, ambele putând crește nivelul colesterolului din sânge. Aflați conținutul de colesterol din diferite brânzeturi pentru a vă ajuta să respectați limita zilnică de 300 miligrame recomandată pentru adulții sănătoși sau limita de 200 de miligrame pentru cei care urmează o dietă cu conținut redus de colesterol.
Video al zilei
Brânzeturi tari și semi-tari
O uncie de brânză de cheddar cu conținut scăzut de grăsime conține doar 6 grame de colesterol, ceea ce îl face una dintre cele mai scăzute alegeri de colesterol. Pentru comparație, o uncie de brânză obișnuită de cheddar conține 30 miligrame de colesterol, care este egală cu aproximativ 10 procente din limita zilnică de colesterol pentru adulții sănătoși și 15 procente din limita pentru persoanele care urmează o dietă cu colesterol scăzut. Alte opțiuni ale colesterolului inferior includ o uncie de brânză de mozzarella, care conține 15 miligrame - în comparație cu 22 miligrame întregi de mozzarella - și o uncie de brânză provolone, care are 20 de miligrame de colesterol. O uncie de brânză elvețiană este o altă opțiune de colesterol inferior cu 26 miligrame. Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi au cea mai mică cantitate de colesterol.
Brânzeturi moi
O uncie de brânză feta conține 25 de miligrame de colesterol, făcându-l una dintre cele mai bune alegeri în categoria brânzeturilor moi. O lingura de brânză cremă sau o uncie de brânză răspândită fiecare are chiar mai puțin cu 16 miligrame de colesterol. O servire de sos de brânză cu 1/4 cană conține 18 miligrame de colesterol. Brânza și brânza de ricotă au tendința de a fi mai mari în colesterol decât alte brânzeturi moi, cu 36 de grame și, respectiv, 125 de miligrame pe cană.
Luați în considerare grăsimea saturată
Cantitatea de grăsimi saturate din brânză reprezintă o altă preocupare. O dieta bogata in grasimi saturate poate creste nivelul colesterolului, conform American Heart Association. Din acest motiv, ar trebui să limitați aportul de grăsimi saturate la 7% sau mai puțin din cantitatea totală de calorii consumată, recomandă AHA. O uncie de brânză de cheddar, de exemplu, conține aproximativ 6 grame de grăsimi saturate.
Brânză într-o alimentație sănătoasă
Alegerea brânzei cu conținut redus sau redus de grăsimi nu numai că taie consumul de colesterol, dar și scade cantitatea de grăsimi saturate pe care o consumi. Dacă mergeți cu brânză integrală, ajustați restul dietei în consecință, astfel încât să nu depășiți limitele zilnice. Un alt mod de a reduce cât de mult colesterol și grăsimi saturate pe care le consumați cu brânză este de a folosi mai puțin. Se presară o cantitate mică de tacos sau burritos și se taie cantitatea în caserole și alte rețete cu un sfert până la jumătate.
