Cilantro este o plantă cu frunze de frunze, folosită pentru prepararea alimentelor și este populară în special în vasele Tex-Mex. Cilantro seamănă cu pătrunjelul, dar are un miros și un gust mult mai înțepător. Semințele sale sunt cunoscute sub numele de coriandru și conferă o aromă diferită de frunzele de cilantru și nu sunt folosite pentru a prepara aceleași feluri de feluri de mâncare. Toate părțile plantei de cilantru sunt comestibile și sunt disponibile pe tot parcursul anului. O alergie la cilantru este rară dar se întâmplă și este posibil să aveți o probabilitate mai mare de a dezvolta o alergie la cilantro dacă sunteți alergic la polenul de mesteacăn.
Videoclipul zilei
Alergia Cilantro
O alergie la cilantru este clasificată ca o alergie alimentară. Mancatul unui vas care conține cilantru poate declanșa o reacție imună la scurt timp după ingerare. Sistemul dvs. imunitar poate gresi substanțele în cilantru ca anticorpi dăunători și eliberați, numiți IgE sau imunoglobulina E, care lucrează pentru a neutraliza amenințarea percepută. De asemenea, este eliberată histamina, care reprezintă cele mai multe simptome ale unei reacții alergice. Jurnalul medical "Alergia" raportează că substanța care provoacă o reacție alergică la coriandru sau la semințele de cilantru este un tip de proteină.
Sindromul de alergie orală
Cilantro poate provoca, de asemenea, un tip de alergie cunoscut sub numele de sindrom de alergie orală, numit și alergie alimentară-polen. Este cauzată de reactivitatea încrucișată între anumite proteine ale polenului de plante și unele fructe crude, legume, nuci și condimente. Dacă aveți o alergie la anumite tipuri de polen de plante, este posibil să aveți și o reacție mai ușoară la alimentele de specii de plante conexe. De exemplu, dacă sunteți alergic la polen de mesteacăn, Spitalul pentru Copii din Pennsylvania spune că puteți prezenta o alergie orală la unele alimente, inclusiv mere, piersici, cireșe, prune, telina, cartofi, ardei, nuci, migdale, fenicul și coriandrul. Simptomele includ furnicături sau umflarea gurii și gâtului și iritarea gingiilor. Sindromul de alergie orală apare deoarece proteinele din aceste alimente sunt structurale similare cu proteinele alergice care cauzează polenul mesteacan și sunt recunoscute de organism ca alergeni.
Șoc anafilactic
Deși extrem de rar, este posibil să se producă o reacție anafilactică la coriandru sau la semințele de cilantru.Șocul anafilactic este o reacție alergică care pune în pericol viața și care necesită asistență medicală imediată. Acest tip de reacție alergică are loc imediat, determinând toate țesuturile organismului să elibereze histamina. Simptomele șocului anafilactic includ umflarea feței, crampe abdominale, confuzie, anxietate, dificultăți la respirație și înghițire, tuse, scădere a tensiunii arteriale, bătăi neregulate ale inimii, puls rapid, leșin, șoc și pierderea conștiinței. Aceasta este o situație de urgență 911 și, dacă nu este tratată imediat, poate fi fatală.
