Carbohidrații sunt una dintre cele trei molecule macronutriente; celelalte două sunt proteine și grăsimi. Macronutrienții sunt compușii de care aveți nevoie în cantități mari în fiecare zi pentru a ajuta la umplerea nevoilor de energie. Nu ar fi corect să spunem că există doar trei funcții importante ale carbohidraților în organism, dar cu siguranță sunt trei mari.
Video al zilei
Carbohidrați
Carbohidrații sunt compuși ai carbonului, oxigenului și hidrogenului care au de două ori mai mulți atomi de hidrogen decât de oxigen. Carbohidrații nutriționali includ zaharuri, amidon și fibre; toate constau din una sau mai multe unități mai mici numite monozaharide sau unități de zahăr unic. Zaharurile au numai una sau două monozaharide, în timp ce amidonul și fibrele sunt lanțuri lungi de monozaharide.
Energia imediată
Poate că funcția cea mai cunoscută a carbohidraților din organism este că acestea asigură nevoile imediate de energie ale celulelor. Atunci când consumați zaharuri sau amidon, acestea sunt împărțite în unitățile lor constituente monozaharide și absorbite în sânge. Celulele lor le iau de acolo și apoi le pot arde chimic prin combinarea lor cu oxigen pentru a produce ATP sau adenozin trifosfat, care este o "monedă" a energiei celulare.
Energie stocată
O altă funcție importantă a carbohidraților este că acestea asigură necesarul de energie în timpul perioadelor de repaus, în două moduri. În primul rând, celulele pot lua monozaharidele pe care le-ați absorbit din alimentele voastre și le puteți face din glicogen; glicogenul este un carbohidrat fabricat de și depozitat în ficat și în mușchi, care devine o sursă de carbohidrați dacă scade cantitatea de zahăr din sânge. Alternativ, organismul poate converti monozaharidele în grăsimi, care pot fi utilizate mai târziu pentru energie.
Reglarea digestivă
Un rol foarte important al carbohidraților în organism nu are nimic de a face cu energia. Chiar dacă nu digerați sau absorbi fibrele, este totuși critică pentru funcționarea corectă a tractului digestiv. Fibra vă ajută să vă mențineți intestinul în mișcare împreună cu o rată obișnuită, care împiedică constipația și optimizează absorbția și eliminarea ulterioară. Fibrele se leagă, de asemenea, de toxine și colesterol, ajutându-vă să vă asigurați că nu absorbi compuși periculoși din alimente.
