Zaharurile simple sunt carbohidrații care sunt rapid absorbiți de organism pentru a produce energie. Ele sunt, de asemenea, clasificate ca fiind "simple" deoarece conțin doar una sau două unități de zahăr sau zaharide. De asemenea, denumiți carbohidrați simpli, aceste zaharuri se găsesc în mod natural într-o varietate de alimente pe care le consumăm zilnic. Verificați-vă cu dieteticianul înregistrat pentru o listă completă a opțiunilor alimentare sănătoase și a nevoilor specifice de energie.
Video al zilei
Funcția
Creierul și sistemul nervos utilizează carbohidrații pentru energie. În organism, carbohidrații sunt defalcați într-o moleculă numită glucoză, care este folosită fie pentru energie, fie pentru stocare ulterioară. Zaharurile simple sunt defalcate rapid, producând o creștere rapidă a nivelului zahărului din sânge. Spre deosebire de acestea, carbohidrații complexi necesită mai mult timp pentru a se descompune și procesa în organism din cauza structurii lor.
Alimente
Zaharurile simple sunt prezente atât în alimentele naturale, cât și în alimentele prelucrate. Alimentele naturale care conțin zaharuri simple includ fructele, legumele și produsele lactate. Zaharul simplu gasit in aceste alimente include fructoza, galactoza, lactoza si maltoza. Aceste alimente conțin vitamine și minerale care apar în mod natural și sunt considerate mai nutritive decât alimentele procesate. Alimentele procesate au adesea zaharuri simple sau rafinate adăugate pentru a îmbunătăți aroma. Exemple de alimente cu zahăr rafinat includ bomboane, prăjituri, siropuri, sucuri de fructe, băuturi regulate cu carbonat, cereale gata pentru consum și diverse condimente. Aceste alimente sunt denumite de obicei "calorii goale" deoarece oferă o mulțime de energie, dar foarte puține substanțe nutritive, cum ar fi vitaminele esențiale, mineralele, fibrele și acizii grași. Zaharurile simple rafinate includ siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, zahărul brun, zahărul de masă, dextroza, siropul de malț și melasa.
American Heart Association recomandă limitarea consumului zilnic de zahăr la nu mai mult de 100 de calorii pentru femei și 150 de calorii pentru bărbați - aproximativ șase până la nouă lingurițe pe zi. Într-o dietă tipică de 2 000 de calorii, 50-60% din totalul caloriilor ar trebui să provină din carbohidrați. Cu toate acestea, zaharurile simple care furnizează multe calorii, dar puține substanțe nutritive ar trebui să fie limitate. Medline Plus recomandă consumul de carbohidrați complexi, cum ar fi fructele, legumele, cerealele integrale și leguminoasele.
Considerații
