curry powder "este un termen generic pentru un amestec de condimente asociate frecvent cu bucătăria indiană din Est. Amestecul tipic de condimente include turmeric, ardei iute, semințe de coriandru, piper negru, semințe de chimion, semințe de schinduf, frunze de curry, semințe de muștar, scorțișoară, cardamom, cuișori, nucșoară, piper și frunze de dafin. Pudrele de curry pot varia de la ușoară la fierbinte, iar ingredientele lor oferă nu numai o gamă de vitamine și minerale, ci și o varietate de beneficii pentru sănătate.
Videoclipul zilei
Reduce inflamația
Turmericul, un ingredient major în pulpa de curry, a jucat un rol important în medicina ayurvedică din India timp de secole ca tratament pentru afecțiuni inflamatorii. Curcumina, o componentă derivată din turmeric, a fost descrisă ca un agent antiinflamator puternic. Un rezumat publicat în revista "Alternative Medicine Review: Journal of Clinical Therapeutic" în septembrie 2009 a evidențiat studii clinice care indică faptul că curcumina poate avea potențial ca agent terapeutic în boli cum ar fi boala inflamatorie intestinală; pancreatită, care este inflamația pancreasului; artrită; și anumite tipuri de cancer.
Prevenirea și tratamentul cancerului
Curcumina este una dintre cele mai studiate botanice din cercetarea cancerului. Este sigur pentru consumul uman și este recomandat ca terapie anti-cancer și pentru a preveni recidivele de cancer, potrivit informațiilor integrate de la Universitatea din Washington despre oncologie pentru clinicieni. Un rezumat publicat în "Anticancer Research" din ianuarie 2003 a arătat că cercetările extinse din ultimii 50 de ani au arătat că curcumina poate preveni și trata cancerul. Curcuminul anti-cancer potențial vine de la capacitatea sa de a încetini răspândirea unei largi varietăți de celule tumorale.
Sucuri de digerare
Pudră curry tradițională este umplută cu condimente care ajută sistemul digestiv. Ardeiul negru, un ingredient obișnuit în majoritatea amestecurilor de pudră de curry, promovează secreția de acid gastric și reduce gazul intestinal. Frunzele de frunze favorizează digestia adecvată. Scorțișoara este un antidot pentru diaree, vărsături și stomac deranjat. Cuișoarele tratează de asemenea diareea și indigestia. Coriandrul ajută la ameliorarea durerilor de stomac și tratează tulburările digestive, iar chimenul ajută la problemele digestive.
