Siropul de trestie se face prin fierberea sucului de trestie de zahăr în cazanele deschise până când se formează un sirop gros, întunecat care seamănă cu melasa. Popular în sud, unde este folosit ca un condiment de masă și în rețete, siropul de trestie are un gust similar cu melasa, dar nu conține sulful găsit în melasă. Ca și zahărul, siropul din trestie face alimentele să aibă gust mai dulce.
Video al zilei
Sirop de trestie de zahăr vs zahăr
Zahărul de masă albă poate fi obținut din trestie de zahăr sau sfecla de zahăr. Trestia de zahăr cultivată pentru zahărul de masă este, de asemenea, sursa de sirop de trestie de zahăr. Ambele sunt formate din sucroza de zahăr simplă. Din punct de vedere nutrițional, există o mică diferență. O lingură de sirop de trestie conține 60 de calorii. O lingură de zahăr conține 48 de calorii. Nici zahărul din tabel, nici siropul de trestie nu conțin vitamine sau minerale.
Sănătatea și zahărul
Zaharurile sunt carbohidrați simpli, pe care corpul dumneavoastră le transformă în energie. Corpul tau raspunde tuturor zaharurilor la fel, indiferent daca sunt sub forma de miere, zahar de masa sau sirop de trestie. Consumul acestor elemente conduce la o creștere rapidă a zahărului din sânge și la o explozie de energie. Corpul folosește imediat energia de care are nevoie și stochează restul sub formă de grăsime. Mănâncă prea mult zahăr sub orice formă poate duce la supraponderalitate. Alimentația zahărului nu provoacă diabet, dar dacă aveți diabet, corpul dumneavoastră nu poate procesa carbohidrații bine și consumul de zahăr ar putea duce la creșterea nivelului zahărului din sânge. Zaharul poate duce la carii dentare.
Prelucrare
Este nevoie de o multitudine de procesare pentru a extrage sucul de trestie de zahăr și a-l rafina în zahăr granulat. Siropul din trestie trece prin mai puțină prelucrare, consumând mai puțină energie, ceea ce poate fi benefic pentru mediul înconjurător. Siropul din trestie nu conține aditivi sau conservanți. Unele siropuri de trestie de zahăr sunt fabricate din trestie de zahăr cultivată organic, care nu a fost tratată cu pesticide sau îngrășăminte chimice.
Alegerea îndulcitorilor
Deoarece organismul prelucrează toate zaharurile în același mod, tipul de îndulcitor pe care îl decideți să îl utilizați depinde de preferințele personale. Siropul din trestie nu are nici un beneficiu pentru sănătatea dumneavoastră decât zaharul de masă. Deși zahărul face gustul alimentar mai bun și nu face nici un rău moderat, Asociația Americană Dietetică vă recomandă să vă monitorizați aportul de zahăr și să consumați mai puțin când este posibil.
