Când mușcați în usturoi proaspăt - sau îl tăiați sau îl zdrobiți - se dezvoltă o componentă numită allicină din componenta precursor alliin. Allicin are proprietăți antibacteriene, antifungice și antivirale, potrivit Centrului Medical al Universității din Maryland. Allicin este benefic pentru o serie de condiții de sănătate, dar niciodată nu încercați să auto-tratați orice condiție cu usturoi. UMMC recomandă luarea ierburilor numai cu supravegherea unui furnizor de servicii de sănătate calificat în medicina botanică.
Videoclipul zilei
Componentele usturoiului proaspăt
Alliin este un compus chimic derivat din cisteina aminoacidului. Este inodor, deși conține sulf. Atunci când usturoiul este tăiat sau zdrobit, aliina vine în contact cu enzima allinase, care transformă aliina în alicină. Allicin este un motiv principal pentru mirosul usturos de usturoi și apare responsabil pentru multe dintre beneficiile sale pentru sănătate, explică UMMC.
Considerații înainte de utilizare
Deși alicina are efecte benefice, organismul uman nu o absoarbe eficient, conform UMMC. Suplimentele produc fermente de usturoi în vârstă pentru a sparge alicină până la compuși chimici care conțin sol sulfuroși și solubili în ulei, pe care organismul le poate absorbi mai bine. Aceste componente de usturoi în vârstă oferă beneficii pentru sănătate pentru reducerea nivelului de colesterol și pentru prevenirea bolilor de inimă și a cancerului. Suplimentele de usturoi fermentate în vârstă cuprind puțin sau deloc alicină și suplimentele de usturoi care nu sunt standardizate pentru alicină nu pot conține niciuna dintre aceste substanțe. Deoarece unii producători de supliment consideră că alicină este principala componentă activă a usturoiului, ei folosesc procese care stabilizează aliina și împiedică pătrunderea alicinei în alicină până când usturoiul este consumat. Nu este clar dacă aceste procese funcționează foarte bine, explică Spitalul Universitar din California de Sud din California.
Specificații
O revizuire publicată în ediția din februarie 2009 a "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" constată că alicină are o varietate de proprietăți antimicrobiene. Ea are efecte antivirale și, de asemenea, este eficient împotriva unei game largi de bacterii, inclusiv tulpini rezistente la medicamente de infecții cu stafilococi. UMMC raportează că aplicarea topică a usturoiului poate ajuta la tratarea afecțiunilor cutanate fungice, cum ar fi Tinea corporis, cunoscută sub numele de ringworm.
Utilizare și dozare
Suplimentele de usturoi cu conținut ridicat de alicină sunt comercializate pentru capacitatea lor de a lupta împotriva infecțiilor bacteriene, fungice și virale. O doză tipică detaliată de UMMC este de două comprimate înghețate de 200 miligrame luate de trei ori pe zi, tabletele standardizate la cel puțin 0,6 procente alicină. Unele suplimente sunt standardizate pentru a conține 10 până la 12 miligrame / g alliină și 4000 micrograme din potențialul alicin total, care pot fi enumerate pe etichetă ca TAP.
