Soia a legat soia de o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv protecția împotriva anumitor tipuri de cancer și a nivelului scăzut al colesterolului. Aceste beneficii au fost în mare parte atribuite unei substanțe din soia cunoscută sub numele de izoflavone. Acești compuși, care imită estrogenul uman, se concentrează în mare parte pe cercetările privind soia și sănătatea umană. În timp ce isoflavonele de soia pot avea anumite beneficii pentru sănătate, consumul ridicat al acestor compuși poate, de asemenea, să crească riscul pentru anumite tipuri de cancer. Cele mai multe surse recomandă consumul de alimente din soia în mod moderat și evitarea suplimentelor pe bază de soia.
Videoclipul zilei
Isoflavonele
Isoflavonele, substanțe active din alimentele pe bază de soia, sunt o clasă de fitoestrogeni - compuși care există în plante similare cu estrogenul cu estrogen proprietăți. Odată ajuns în organism, aceste fitoestrogeni se comportă ca estrogenul uman. În unele țesuturi pot imita efectele estrogenului și în alte țesuturi pot face doar opusul - blocul de estrogen. Deoarece efectele izoflavonelor nu sunt pe deplin înțelese, există îngrijorări cu privire la efectele lor pe termen lung asupra sistemului hormonal uman.
Nivelurile recomandate
Un aport sigur de isoflavone de soia este între 35 și 55 de miligrame pe zi, sfătuiește Colegiul de Științe Agricole Penn State. Școala notează că alții sugerează o limită superioară de siguranță de 100 de miligrame pe zi.Aproximativ două până la trei porții de alimente naturale de soia pe zi sunt considerate sigure. La 3 servire de 3 uncii, boabele de soia fierbinți conțin cel mai înalt nivel de izoflavone, cu 54 de miligrame, urmate de tofu la 28 de miligrame și hot dog de soia la 15 miligrame. O ceașcă de 8 de uncie de lapte de soia conține 24 miligrame de isoflavone de soia.