Carnea afumată poate include alimente cum ar fi cârnații, slănină, șuncă și câteva felii de jiguri. Deși alimentele afumate pot fi gustoase, ele pot prezenta o serie de riscuri grave pentru sănătate - inclusiv infecții gastro-intestinale, diabet, boli cardiace și unele tipuri de cancer. Dacă aveți un istoric familial al acestor afecțiuni, este posibil să fiți chiar mai probabil să le dezvoltați dacă includeți carne afumată în dieta dvs. în mod regulat. Asigurați-vă că luați în considerare implicațiile carnilor afumați înainte de a le adăuga la mese.
Oamenii care mananca o multime de carne afumata pot avea mai multe sanse de a dezvolta cancer de prostata, colon, rectal si pancreatic, Institutul National al Cancerului note. Institutul sugerează că rata mai mare a diagnosticului de cancer la persoanele care mănâncă frecvent carne afumată poate fi legată de consumul lor de amine heterociclice și hidrocarburi aromatice policiclice. Aceste substanțe chimice periculoase se formează atunci când grăsimile și alte sucuri din carne se scurge peste un foc deschis, așa cum fac în timpul procesului de fumat.
->
Risc crescut de infecție gastrointestinală
Infecția gastrointestinală poate apărea, de asemenea, ca rezultat al unei diete bogate în carne afumată. În timp ce o serie de afecțiuni bacteriene pot apărea ca urmare a consumului de carne afumată, infecțiile cu Listeria monocytogenes sunt mai frecvente. Listeria monocytogenes poate provoca pierderea apetitului, letargie, vărsături și stres respirator. Contaminările E. coli, care pot provoca diaree sângeroasă, pot apărea în timpul procesării sau dacă manipulatorii de alimente nu practică o igienă adecvată. Dacă bănuiți că ați întâmpinat una dintre aceste afecțiuni, solicitați asistență medicală imediată.risc crescut de afecțiune cardiacă
Ca și în cazul altor alimente cu conținut ridicat de sodiu, carnea afumată poate duce la creșterea nivelului tensiunii arteriale. De-a lungul timpului, persoanele cu hipertensiune arterială - sau hipertensiune arterială - pot fi expuse riscului de apariție a anumitor tipuri de boli de inimă. Majoritatea adulților sănătoși nu ar trebui să consume mai mult de 1 500 de miligrame de sodiu în fiecare zi pentru a menține o stare de sănătate optimă, afirmă American Heart Association. Citiți etichetele din carnea afumată pentru a evalua conținutul de sodiu înainte de a le încorpora în dieta dumneavoastră.Risc crescut de diabet
Școala medicală din Harvard notează că consumul de carne afumată este strâns legată de dezvoltarea diabetului zaharat. De fapt, cercetatorii au descoperit ca fiecare servire de carne afumata consumata pe zi poate duce la un risc crescut de diabet zaharat de pana la 19%. Această corelație pare a fi legată atât de cantitățile mari de sodiu din cea mai mare parte a cărnii afumate, cât și de conservanții nonsalzi. Dacă aveți un istoric familial al diabetului, este posibil să aveți o probabilitate mai mare de a dezvolta această afecțiune decât persoanele care nu fac acest lucru.
