Zahărul de nucă de cocos este laptele de nucă de cocos fiert și deshidratat. Acesta vine cu un preț mai mare decât zahărul granulat, dar oferă același număr de carbohidrați și calorii. Beneficiile zahărului de nucă de cocos îl transformă într-o marfă fierbinte în lumea alimentelor de sănătate - această formă de zahăr oferă unele substanțe nutritive și poate avea un impact dramatic asupra glicemiei decât alte tipuri de îndulcitori.
Videoclipul zilei
Conținutul de nutrienți
Zahărul de cocos nu este o hrană nutritivă superioară, dar oferă mai multe vitamine și minerale decât zahărul de masă albă. Acesta conține urme de vitamina C, potasiu, fosfor, magneziu, calciu, zinc, fier și cupru. Zahărul de cocos oferă de asemenea cantități mici de fitonutrienți, cum ar fi polifenoli, flavonoizi și antocianidină, și antioxidanți. Veți găsi, de asemenea, vitamina B inositol, adesea folosită ca un stimulator de dispoziție, în zahăr din nucă de cocos.
Impact scăzut al glicemiei
Indicele glicemic măsoară efectele carbohidraților asupra glicemiei. Zahărul de cocos se situează la doar 35 pe acest indice, în timp ce masa de zahăr obișnuită se situează între 60 și 75. Alimentele bogate în indicele glicemic vă provoacă zahăr din sânge, ceea ce poate duce la o grabă de zahăr și o accidentare ulterioară. Creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge poate determina creșterea nivelului de insulină într-o perioadă scurtă de timp, ceea ce poate avea consecințe grave pentru diabetici.
Mai puțină fructoză
Fructoza este un tip de zahăr pe care corpul îl transformă rapid în grăsime. Numai ficatul tău poate descompune fructoza și unul dintre rezultatele acestei defalcări este trigliceridul - o formă de grăsime. Nu trebuie să consumați cantități mari de fructoză în afara celor pe care le obțineți în fructele proaspete, notează publicațiile Harvard Health. Agarul nectar este fructoza de 90%, iar siropul de porumb cu fructoză este de 55% fructoză. Zahărul de cocos are doar 45% fructoză, făcându-l o opțiune mai bună decât acești alți îndulcitori.
