Utilizat frecvent în clătite, făina de hrișcă este o fibră înaltă, o alternativă bogată în proteine față de făina albă. Este, de asemenea, mai mare în multe vitamine și minerale esențiale decât făina albă. Puteți folosi făină de hrisca în locul făinii de culoare albă sau integrală din grâu în mai multe rețete, inclusiv cele pentru briose, biscuiți și pâine.
Video al zilei
Carbohidrați
O jumătate de cană de servire de făină de hrișcă conține 100 de calorii, dintre care majoritatea provin din carbohidrați. O ceașcă conține 21 g de carbohidrați, care sunt în cea mai mare parte amidon. Făina de hrișcă conține o cantitate semnificativă de fibre, cu o porție care conține 3 g, ceea ce asigură aproape 10% din valoarea zilnică pentru adulți.
Făina de hrișcă conține mai puțin de 1 g de grăsime, astfel încât majoritatea caloriilor care nu provin din carbohidrați provin din proteine. O porție conține 3,8 g de proteine. Aceasta furnizează 8% din valoarea zilnică pentru femei și 7% pentru bărbați.
Minerale
A ¼ ceașcă de hrișcă de făină de hrișcă oferă mai mult de 10 procente din valoarea zilnică a patru minerale. O porție livrează 18 procente de magneziu și 14 procente de fosfor, ambele vă ajută să construiți oase și dinți puternici. Manganul, care vă ajută să vă stabilizați zahărul din sânge, este furnizat chiar și în cantități mari, fiecare porție furnizând 26% din valoarea zilnică. Fiecare porție oferă 17 la sută din valoarea zilnică a cuprului. Cuprul, împreună cu fierul, este important pentru producerea globulelor roșii din sânge. Făina de hrișcă oferă și fierul. O porție oferă 7% din valoarea zilnică pentru femei și 15% pentru bărbați.
Deși conținutul scăzut de vitamina C și toate vitaminele liposolubile, făina de hrișcă furnizează 10% sau mai mult din valoarea zilnică a trei vitamine B. O porție asigură 10% din tiamină, care ajută la o circulație sănătoasă. O porție oferă, de asemenea, 12% din niacină. Niacinul este, de asemenea, necesar pentru o circulație adecvată. De asemenea, susține sistemul nervos. În plus, o porție de făină de hrișcă oferă 14% din valoarea zilnică a B-6. B-6 vă ajută să absorbi grăsimile și proteinele.
Grâu și grâu liber
Faina de hrișcă nu este din punct de vedere tehnic un produs de grâu, atât de mulți oameni cu alergii la grâu pot folosi această făină. Cu condiția ca aceasta să fie procesată separat de produsele din grâu, făina de hrișcă este de asemenea fără gluten. Dacă nu puteți tolera glutenul, făina de hrișcă poate lua locul făinii de grâu în multe din rețetele dumneavoastră. Verificați întotdeauna ambalajul pe făina de hrișcă pentru a vă asigura că este complet lipsită de gluten.
