Friptura cu cruce este o altă denumire pentru friptura de umerii, friptura din Londra sau friptura de la chit. Carnea de vită moale, cum ar fi friptura cu cruce, oferă proteine fără prea multe grăsimi suplimentare. Această tăietură mai puțin costisitoare de carne de vită are mai puțină mizerie decât cea mai scumpă bucată de carne și necesită o gătire atentă pentru al împiedica să devină greu. În mod corespunzător pregătit, friptura cu cruce poate fi aromată și delicată.
Videoclipul zilei
Marinat
Marinarea fripturii tale o va face mai delicată și mai sănătosă, indiferent de metoda de gătit pe care o alegi. Adăugați aromă fără multe calorii suplimentare, cu o marinată care combină condimente precum usturoiul, piperul și oregano cu acizii cum ar fi sucul de lămâie, oțetul, sosul de soia, sucul de roșii sau vinul. Câteva linguri de ulei de măsline vor adăuga aromă și o grăsime sănătoasă. Se amestecă marinada, apoi se toarnă peste friptură într-o pungă de plastic și se răcește timp de câteva ore sau peste noapte. Gatiti friptura si aruncati marinada ramasa.
Braise
Braising este o metodă de gătit carnea la căldură scăzută într-un lichid. Lichidul menține carnea uscată și timpul lung de gătire descompune fibrele dure în carne. Rezultatul este o masă delicată și suculentă. Marniți friptura pe ambele părți într-un pic de ulei, apoi acoperiți cu lichidul de gătit la alegerea dvs. un astfel de stoc de carne de vită, roșii, vin roșu sau un amestec de toate acestea. Se adaugă condimente pentru gust și se fierbe, acoperite, timp de 90 de minute sau până la licitația furcii. Păstrați temperatura chiar sub punctul de fierbere. Fierberea energic a cărnii poate face greu.
Făină sau grătar
Feriți sau gratați friptura cu cruce pe căldură medie. Tăiați tigaia sau grătarul pentru a nu lăsa friptura. O friptură marinată va rămâne suculentă atunci când se gătește astfel, cu condiția să nu gătiți friptura prea mult timp. Nu pregătiți un mediu rar, pentru a evita o friptură dură. Îndepărtați friptura subțire peste grâu pentru mâncarea clasică din Londra sau serviți într-un sandwich de friptură sau o salată de friptură.
Se amestecă prăjitura sau tigaia
După ce se maritează o friptură, se poate tăia bucățile mici și bucățele și se folosesc în fripturi, supe sau cartofi prăjiți. Marinarea licitează carnea și taie carnea în bucăți, ajutându-o să gătească rapid. Nu prăjiți prăjitura; opriți atunci când carnea este încă puțin roz în mijloc. Mancarea carnei are acelasi scop ca si suflarea, pieptandu-i o multime de lichide cu un timp de gatit lent pentru a frigeasca carnea.
