Uleiul de nucă este o sursă bună de acizi grași omega-3. Omega-3 sunt grăsimi polinesaturate esențiale pe care corpul nu le poate produce; trebuie să le obții din mâncare. Dr. Frank Sacks, de la Scoala de Sanatate Publica din Harvard, raporteaza ca functiile importante ale acizilor grasi omega-3 includ controlul coagularii sangelui si construirea membranelor celulare in creier. Există trei acizi grași omega-3 - acidul alfa-linolenic (ALA), acidul docosahexaenoic (DHA) și acidul eicosapentaenoic (EPA). Uleiul de nuc conține ALA.
Video al zilei
Omega-3s: ALA Beneficii
ALA vă protejează inima în mai multe moduri. Conform bazei de date cuprinzătoare privind medicamentele naturale, aceasta reduce placa aterosclerotică în arterele coronare, scăzând riscul cu 62% pentru fiecare gram de ALA consumat. Aportul alimentar ridicat a scazut, de asemenea, riscul unui prim atac de cord cu 59% la barbati si femei si, in cazul femeilor, riscul de deces al bolilor cardiace a scazut cu 65% in ultimii 10 ani. După un atac de cord, ALA a scăzut riscul unui al doilea atac de cord și al morții atunci când a fost consumat ca parte a unei diete mediteraneene cu conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol. Dr. Sacks raportează că ALA reduce și inflamația și protejează inima împotriva problemelor de ritm care pot provoca moartea subită.
Omega-3s: Sursele ALA
Potrivit Jurnalului American de Nutriție Clinică, nivelurile dietei de referință pentru ALA au fost stabilite la 1,6 g pe zi pentru bărbați și 1,1 g pentru femeile cu vârsta cuprinsă între 19 și 50 de ani. Acesta este nivelul la care nu există niciun deficiență. Pentru a vă proteja inima, căutați un aport mai mare. În studii, aportul de ALA a variat de la 0,8 g până la 2,71 g pe zi. Uleiul de uleiul conține 1,41 g ALA pe lingură. Alte surse bune includ semințele de in, canola, soia și ulei de măsline, nucile engleze sau negre, semințele de in și semințele de dovleac. Varza de varza, varza de varza, spanacul si salata verde contin sume mai mici.
Omega-3s: DHA și EPA
În timp ce ALA se găsește în alimentele vegetale, DHA și EPA sunt prezente în peștii grași și de apă rece. Ele ajută la prevenirea și gestionarea bolilor de inimă și pot reduce nivelul trigliceridelor în timp ce îmbunătățesc colesterolul "bun" HDL. American Heart Association vă recomandă să mâncați două 3. 5-oz. porții pe săptămână de pește gras. Sursele bune includ somonul, heringul, macrou, păstrăv, sardine, hamsii și tonul conservat de lumină.
Uleiul de nuc: Utilizari
Uleiul de nuc, facut din nuci engleze, are o aroma delicata, de nuca. Are o perioadă de valabilitate de 6 până la 12 luni. Răciți-l sau păstrați-l într-un loc răcoros și întunecos pentru al împiedica să se răstoarne. Utilizați uleiul de nuc ca un dressing de salată, fie singur, fie în combinație cu oțet de sherry, muștar și usturoi. Bucătărie. co sugerează să îl arunce cu paste sau cu păstrăv sau varză de Bruxelles. Ea merge bine cu legume amare, cum ar fi endive, radicchio și spanac.Uleiul de uleiul nu este recomandat pentru gătit la temperaturi ridicate, deoarece acest lucru distruge aroma delicată.
