Tofu este un aliment vegetarian făcut din boabe de soia. Se creează prin coagularea laptelui de soia, într-un proces asemănător cu obținerea brânzei din lapte. Tofu vine într-o varietate de texturi, de la moale sau mătase, care seamănă cu fermitatea ouălor amestecate, cu o fermitate extraordinară, care își păstrează forma atunci când este gătită. Textura cremoasă și aroma neutră a tofu-ului îl fac extrem de versatil, astfel încât să îl puteți folosi în mâncăruri savuroase sau dulci. Apoi, profilul nutrițional pentru tofu variază în funcție de tip și de brand, dar tofu obișnuit, preparat cu sulfat de calciu oferă un număr de vitamine și minerale.
Videoclipul zilei
Calciu, fier și fosfor
Tofu este o sursă non-lactată a calciului minerale pentru creșterea osului. O jumătate de ceasca de tofu obișnuit, preparată în mod obișnuit, preparată cu sulfat de calciu furnizează 43% din indemnizația alimentară recomandată sau ADR pe baza unei diete de 2.000 de calorii. Raw, tofu regulate, de asemenea, ofera 37 la suta din ADR pentru fier, esentiale pentru buna functionare a celulelor rosii din sange. O servire de tofu de 1/2 cana conține, de asemenea, 12% din ADR pentru fosfor, care susține, de asemenea, oase și dinți sănătoși. Tofu fără sulfat de calciu conține mai puțin din aceste minerale. De exemplu, tofu siliciu furnizează doar 3% din RDA pentru calciu, 4% pentru fier și 5% pentru fosfor, iar fermul suplimentar asigură 16% pentru calciu, 9% pentru fier și 12% pentru fosfor.
Potasiu și magneziu
Tofu este o sursă de potasiu, cu o jumătate de ceașcă de cele mai multe versiuni tofu, furnizând 3 la 4 procente din ADR. Potasiul ajută la reglarea echilibrului mineral și fluid al corpului, oferindu-vă energie, permițând contracția musculară adecvată și prevenind neregularitățile tensiunii arteriale. Tofu oferă, de asemenea, între 6 și 9 procente din RDA pentru magneziu, un mineral critic pentru producerea enzimelor care promovează energia și absorbția nutrienților precum calciu și vitamina D.
Trace Minerals
Tofu brut, regulat conține 12% din ADR pentru cupru, 7% pentru zinc, 38% pentru mangan și 16% pentru seleniu pentru 1/2 cană varietate. Corpul tau are nevoie doar de o cantitate mica de minerale, dar ele sunt esentiale pentru imunitatea, sangele si sanatatea nervilor si oasele puternice. Cele mai multe soiuri de tofu oferă concentrații similare ale acestor minerale.
B Vitamine
Vitaminele B constau din opt nutrienți esențiali care vă ajută să metabolizați alimentele în energie. Tofu conține 7% din RDA pentru tiamină, 4% pentru riboflavină, 3% pentru vitamina B6, 5% pentru folat și 1% pentru niacin și acid pantotenic pentru 1/2 cană. Vitaminele B susțin, de asemenea, alte funcții esențiale ale corpului, cum ar fi producția de celule roșii din sânge, funcționarea și creșterea mușchilor și a mușchilor.
Vitamina A
O servire de 1/2-cana de tofu obisnuit, obisnuita asigura 2-4% din ADR pentru vitamina A. Vitamina A este esentiala pentru sanatatea viziunii. Unele soiuri de tofu, în special mătase și extra ferme, nu oferă vitamina A.
