Soia este utilizată într-o serie de produse și alimente și este vândută sub diverse forme. O jumătate de cană de servire de soia fiartă conține 150 de calorii, 14g de proteine, 5g de fibre și 10g de grăsime, toate cu 1g din care sunt grăsimi nesaturate. Proteina din soia conține, de asemenea, toți aminoacizii esențiali, făcându-i o formă completă de proteine, spre deosebire de majoritatea altor surse vegetale de proteine. Soia este bogată și în numeroase vitamine și minerale.
Video al zilei
Fier
Aproximativ 80% din populația lumii are deficit de fier, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății. Fierul este necesar pentru transportul oxigenului către celulele corpului în care este necesar, precum și pentru creșterea adecvată a celulelor. O jumătate de ceașcă de servire de soia fiartă furnizează 25% din fierul dumneavoastră recomandat pentru o zi. Deoarece fierul din soia este fier nonheme, nu este absorbit destul de bine ca fierul din surse animale. Puteți crește absorbția consumând soia împreună cu o cantitate mică de carne sau păsări de curte sau cu un aliment care conține vitamina C, cum ar fi sucul de portocale.
Fosfor
Corpul tău folosește fosfor pentru a produce ADN, pentru a repara celulele și țesuturile și pentru a construi oase și dinți puternici. Rinichii au de asemenea nevoie de acest mineral pentru a vă ajuta să vă scape corpul de deșeuri și să echilibrați aportul de alte vitamine și minerale, inclusiv magneziu, iod, zinc și vitamina D. O servire de soia de 1/2 cană oferă 20% fosfor pentru a doua zi.
Magneziu
organismul dumneavoastră necesită magneziu pentru inima, nervul, mușchiul și funcția imună. Se utilizează în sute de reacții biochimice, precum și pentru reglarea tensiunii arteriale și a nivelului zahărului din sânge. Magneziul vă ajută să vă mențineți oasele puternice și să transformați alimentele pe care le consumați în energie. O portie de soia fiarta la 1/2 cana va ofera 20% din magneziu recomandat pentru ziua respectiva. Obținerea de magneziu suficient prin dieta ta poate, de asemenea, scădea riscul de hipertensiune arterială, diabet zaharat tip 2 și boli de inimă.
Alte vitamine și minerale
Boabele de soia oferă, de asemenea, cantități mai mici de alte vitamine și minerale, cu o servire de 1/2 cană care asigură 15% din riboflavina recomandată pentru zi, 10% din vitamina B-6 recomandată, calciu, acid folic și tiamină, 8% din zincul recomandat și 2% din niacinul recomandat și vitamina C.
