Algele ar putea părea că nu sunt alimente tradiționale care să le încorporeze în alimentație, dar conțin o multitudine de vitamine și minerale. Algele văzute în mod obișnuit în rolele de sushi se numesc nori. Valoarea nutrițională ridicată și conținutul redus de grăsimi din această legume și alte legume marine îi fac să merite să căutați să adăugați la mese.
Video al zilei
Iod
Iodul este un mineral important pentru sănătate, iar algele conțin cantități mari de iod. Acest mineral este esențial pentru funcționarea sănătoasă a tiroidei. Deficitul de iod este cea mai frecventă cauză de deteriorare a creierului care poate fi prevenită, notează Institutul Linus Pauling. Algele albe au cel mai mare conținut de iod, dar algele roșii și verzi conțin mai mult decât suficient iod pentru doza zilnică recomandată. Potrivit Institutului pentru Medicina Tradițională, adulții ar trebui să consume 150 micrograme pe zi; 1 g de alge brune are 500 până la 8 000 de micrograme de iod și 1 g de alge verde sau roșu poate furniza 100 până la 300 micrograme.
B Vitamine
Unele tipuri de alge marine, în special nori, conțin o gamă de vitamine B. Nori este una dintre puținele surse de plante ale vitaminei B-12, care este necesară pentru formarea globulelor roșii, pentru sinteza ADN și funcționarea neurologică adecvată. Celelalte vitamine B sunt importante pentru promovarea creșterii și dezvoltării sănătoase, ajutând transformarea alimentelor în energie, producerea de celule sanguine, destrămarea proteinelor și ajutarea organismului să producă și să mențină ADN-ul.Acizii grași omega-3
Algele marine, în special algele, reprezintă o sursă bună de acizi grași omega-3. Omega-3 trebuie să fie obținută prin dietă, deoarece organismul uman nu le produce. Acizii grași omega-3 reduc inflamația, ajută la funcționarea cognitivă și comportamentală și reduc riscul bolilor cardiace prin scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale.
