Orezul este o hrană de bază în multe diete de pe tot globul. Se crede că descoperirea orezului datează din 3000 î.Hr. India, unde a fost descoperită în creștere în sălbăticie. Orezul alb este dezbrăcat de straturile de germeni și de tărâțe și este fortificat cu vitamine. Orezul alb contine anumite vitamine si minerale care pot fi un plus sanatos pentru orice regim alimentar. Poate fi plăcută, cu fasole și legume, sau în sushi și supe, chili și tocană.
Video al zilei
Acid folic
Orezul alb este fortificat cu acid folic. Potrivit Institutului Național al Biroului Sănătății al suplimentelor dietetice, acidul folic, cunoscut și sub denumirea de folat, ajută la producerea și menținerea celulelor noi, face ADN și ARN și contribuie la prevenirea modificărilor aduse ADN-ului care pot duce la cancer. Acidul folic este un nutrient important pentru femeile în vârstă de barbotare, deoarece poate reduce riscul de formare a spina bifidă la un făt nenăscut în primele câteva săptămâni de la concepție.
->Thiamin
Tiamina, de asemenea, cunoscută sub numele de vitamina B1, este o vitamină solubilă în apă prezentă în orezul alb. Vitaminele solubile în apă trebuie consumate în dieta zilnică, deoarece excesul este excretat în urină zilnic și nu este stocat de organism. Potrivit Institutului Linus Pauling, un deficit de tiamină afectează sistemele cardiovasculare, nervoase, musculare și gastro-intestinale.
Fier
Orezul alb conține o sursă bogată de fier. Aproape două treimi din fier în organism se găsește în hemoglobină, proteina din celulele roșii care transportă oxigen în țesuturi cu cantități mai mici prezente în mioglobină, o proteină care ajută oxigenul la mușchi și în enzimele care ajută reacțiile biochimice, conform la Institutul Național de Sănătate al Biroului Suplimentelor Dietetice. O dieta cu deficit de fier poate duce la dezvoltarea anemiei de deficit de fier.
