Castanele nu sunt adesea primele nuci pe care le ganditi atunci cand vreti sa gustati, dar odata ce sunteti constienti de beneficiile nutritionale oferta, vă puteți gândi din nou. Un raport de la Universitatea din Missouri afirmă că castanele conțin încărcături de fibre, grăsimi sănătoase și au un indice glicemic scăzut. O parte din pachetul lor de beneficii nutriționale include mai multe vitamine necesare.
Videoclipul zilei
Castanele conțin mai multe vitamine B necesare pentru metabolism, creștere, energie și formarea de noi celule roșii în sânge. O ceașcă de castane prăjite oferă o cantitate de 7 mg de vitamina B-6 și, deși este posibil să nu pară prea mult, este de fapt 36% din valoarea zilnică recomandată stabilită de Food and Drug Administration. Alte vitamine B din castane includ folatul, tiamina sau B-1, riboflavina sau B-2, niacinul sau B-3 și acidul pantotenic. Vitaminele B se găsesc în alte alimente bogate în proteine, cum ar fi carnea, ouăle și produsele lactate, dar dacă sunteți vegetarian, vă recomandăm să adăugați alimente în dietă pentru a vă asigura că obțineți un aport adecvat, o preocupare comună pentru vegetarieni și vegani.
Antioxidanții ajută la protejarea corpului de deteriorarea celulară cauzată de moleculele de radicali liberi. Un radical liber este o molecula instabila care poate afecta celulele sanatoase, ceea ce poate duce la cancer, potrivit Institutului National al Cancerului. Aceste vitamine antioxidante includ vitaminele A, C și E, toate din care pot fi găsite în castane. Conținutul de vitamină C într-o servire cu 1 cupă este de 37, 2 sau 62% din valoarea zilnică recomandată. Conținutul de vitamine A și E este mult mai scăzut, cu o greutate a vitaminei E la 0,7 mg sau 4% din RDV și vitamina A la 34. 3 UI sau 1% din RDV. Vitaminele antioxidante lucrează împreună pentru a sprijini sănătatea generală. American Heart Association recomandă consumul de surse alimentare de vitamine antioxidante, cum ar fi nuci, pentru a ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare.
Vitamina K este o vitamina uitata, nu se gandeste decat daca nu dezvoltati o chestiune de coagulare a sangelui. Împreună cu ajutorul cheagului de sânge, vitamina K este necesară organismului pentru a produce proteine care fac oasele și țesuturile puternice. Castanele conțin 11. 2 mcg de vitamina K, sau puțin sub 10% din RDV. In timp ce vitamina K este necesara pentru anumite functii ale corpului, daca sunteti pe medicamente care ajuta la subtierea sangelui, trebuie sa monitorizati cat de mult consumati vitamina K in alimente, potrivit unui raport al Centrului Clinic de la National Institutes of Health. O creștere bruscă a consumului de vitamina K poate interfera cu capacitatea de diluare a sângelui de a funcționa corect.
Dincolo de vitamine