Ouăle sunt surse abundente de mai multe substanțe nutritive necesare bunei funcționări a corpului uman. Un ou mare conține aproximativ 6,28 g de proteine, un nutrient necesar pentru repararea celulară și energie, în conformitate cu USDA National Nutrient Database. Sunt de asemenea surse abundente de vitamina A, o vitamina antioxidanta, precum si niacina, fier, acid pantotenic, sodiu si seleniu. Vitamina B12, denumită și cobalamină, se găsește și în ouă.
Videoclipul zilei
Conținutul de vitamina B12
Un ou mare conține aproximativ 45 ml de vitamina B12 sau aproximativ 19% din doza zilnică recomandată, potrivit USDA National Nutrient Bază de date. Un ou extra-mare oferă o cantitate de 0,5 ml din această vitamină, ceea ce reprezintă aproximativ 20% din consumul recomandat și un ou jumbo furnizează aproximativ. 56 mcg sau aproximativ 23% din doza zilnică recomandată de vitamina B12.
Vitamina B12 ajuta corpul sa transforme carbohidratii in alimente in glucoza, pe care o foloseste pentru energie, potrivit Centrului Medical al Universitatii din Maryland. De asemenea, vă ajută organismul să producă ADN și ARN, care sunt materialele genetice găsite în celulele corpului. Vitamina B12 îmbunătățește capacitatea organismului de a utiliza fier și a genera globule roșii din sânge, ceea ce poate ajuta la prevenirea anemiei. De asemenea, funcționează cu acid folic pentru a ajuta la fabricarea S-adenozilmetioninei, o substanță chimică care poate reduce simptomele depresiei și poate stimula funcția sistemului imunitar. Împreună cu vitaminele B9 și B6, vitamina B12 poate inhiba producția de homocisteină, un aminoacid legat de boala cardiacă.
Vitamina B12 poate reduce eficacitatea tetraciclinei, un medicament folosit pentru a trata infectiile respiratorii, ale tractului urinar si ale pielii, potrivit Centrului Medical University of Maryland. Numeroase medicamente, cum ar fi anticonvulsivante, medicamente pentru diabet zaharat, reductoare de acid gastric și medicamente pentru chimioterapie, pot să scadă nivelul vitaminei B12 în organism.
Considerații
Administrarea a peste 800 mcg de acid folic pe zi poate masca o deficiență a vitaminei B12, caracterizată prin nervozitate, amorțeală sau furnicături la nivelul extremităților, oboseală și dificultăți de respirație. Desi rare, o deficienta de vitamina B12 poate provoca leziuni permanente ale nervilor, potrivit Centrului Medical al Universitatii din Maryland. De asemenea, deși ouăle sunt surse abundente de vitamina B12, ele sunt, de asemenea, încărcate cu grăsimi saturate, care pot provoca depuneri de lipide în arterele dumneavoastră care pot duce la hipertensiune arterială, accident vascular cerebral și boli de inimă. Obțineți cel puțin o parte din necesarul zilnic de vitamina B12 din surse mai slabe, cum ar fi laptele degresat, piept de pui sau pește.
