Dacă ați tăiat carnea din dieta dvs., aveți nevoie de o dietă vegetariană care să furnizeze cantitatea mare de grăsimi și proteine de care aveți nevoie pentru o nutriție adecvată. O dieta pur vegetariana ofera toata grasimea si proteinele de care aveti nevoie si practic nici una dintre grasimile saturate care inghite arterele. În plus, consumul unei diete mai înalte în grăsimi și proteine decât în carbohidrați vă va ajuta să vă controlați nivelul de zahăr din sânge și de insulină, mai ales dacă alegeți surse de grăsimi și proteine bogate în fibre.
Video al zilei
Proteina
Obținerea de proteine numai din surse vegetale poate reduce substanțial consumul de calorii prin reducerea grăsimii, dar nu veți obține profilul complet de aminoacizi pe care carnea îl oferă. Profilul de aminoacizi din proteine determină cât de bine organismul dumneavoastră va absorbi proteinele pentru conservarea țesutului muscular și producerea de hormoni și enzime digestive. Legumele de proteine vegetale, cum ar fi soia și quinoa nu oferă un profil complet, potrivit Departamentului de Horticultură al Departamentului de la Universitatea Purdue. Combinând alte surse, cum ar fi fructele cu coajă lemnoasă, fasolea, boabele, fructele și legumele, vă puteți ajuta să absorbi mai mult din proteina pe care o consumați. Nucile oferă de asemenea o cantitate abundentă de grăsimi nesaturate, cu nuci care oferă una dintre cele mai bune surse de grăsime polinesaturată omega-3.
Fat
Mancati nuci, seminte de in seminte de in si ulei de soia pentru omega-3 dietetice, un tip de grasimi polinesaturate pe care corpul dumneavoastra nu le poate face singuri,. Avocado oferă o cantitate bogată de grăsimi mononesaturate și fibre. Arahidele, uleiul de măsline și semințele de dovleac oferă, de asemenea, grăsime mononesaturate, cu arahide care asigură o cantitate mare de proteine, de asemenea. Potrivit Școlii de Sănătate Publică de la Harvard, o serie de studii olandeze au descoperit că înlocuirea carbohidraților dietetici cu grăsimi nesaturate a redus nivelul colesterolului LDL periculos și a ridicat nivelele sănătoase de colesterol HDL. Alegerea unei diete vegetariene bogate în grăsimi vă poate face mult mai sănătos, cu condiția să nu mâncați prea mult.
Funcția
Un beneficiu suplimentar al dietei vegetale bogate în grăsimi și bogate în proteine este cantitatea de fibre pe care o veți mânca. Multe dintre sursele de proteine din plante, cum ar fi cerealele integrale, legumele, fructele și legumele, sunt surse bogate de fibre solubile și insolubile. Potrivit Institutului Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon, anumite tipuri de fibre devin fermentate în colon, eliberând acizi grași cu catenă scurtă pe care corpul dumneavoastră le poate folosi efectiv pentru energie. Fibrele solubile în unele din sursele de proteine, cum ar fi fasolea și ovăzul, combinate cu aportul ridicat de grăsimi nesaturate, vă pot menține sistemul cardiovascular într-o stare optimă de sănătate.
Considerații
Deși alegerea unei diete vegetariene vă poate face mult mai sănătos, va trebui să aranjați o sursă de vitamina B-12 sau o cobalamină, un nutrient găsit doar în carne.Un deficit de B-12 poate provoca anemie, leziuni nervoase și o mulțime de dificultăți cognitive. Luați un supliment B-12 sau cumpărați alimente fortificate pentru a evita acest deficit de nutrienți. Corpul dvs. stochează B-12, astfel încât simptomele unei deficiențe să nu apară timp de mai mulți ani după renunțarea la carne. Pentru vegetarieni care consumă încă produse lactate, laptele și iaurtul conțin B-12 în plus față de a fi o sursă completă de proteine.
