Salvie de ananas (Salvia elegans) este o specie Salvia folosita in gatit, coacere si bauturi. Cand sunt zdrobite, frunzele au un parfum tare si aroma de ananas. Florile strălucitoare și roșii sunt, de asemenea, comestibile și au gustul ca o combinație de citrice și menta. Spre deosebire de salvie (Salvia officinalis) și salvie greacă (Salvia fruticosa), salvie de ananas nu este de obicei disponibilă pe piețe. În schimb, bucătarii îl cresc în grădinile lor.
Videoclipul zilei
Utilizări medicamentoase
Genul Salvia își câștigă numele din verbul latin "salvare", ceea ce înseamnă "a salva". Multe culturi antice, inclusiv grecii și romani, au folosit diferite tipuri de salvie din punct de vedere medical pentru a trata problemele de sănătate, inclusiv indigestie și arsuri la stomac. Utilizarea culinară a fost un scop secundar pentru cultivarea înțelepților. Studiul universitar irlandez din 2009 arată totuși că un salvie comun poate ajuta la digestia produselor din carne. Diferite tipuri de salvie sunt încă folosite astăzi în medicamente alternative, cum ar fi ceaiurile.
Mâncăruri principale savuroase
Atunci când se amestecă cu ingrediente cum ar fi lamaie, usturoi și unt, salvie de ananas tocată face o aromă bună de frecat și sub piele de pui de prajire. Datorită faptului că este mai blândă și mai dulce decât salvia obișnuită, salata de ananas este adesea folosită în cantități mai mari în rețete, cum ar fi pestos - cu parmezan, nuci macadamia și zest de lămâie - pentru pești buni, cum ar fi codul.
Deserturi cu zahăr
Un mod preferat de a folosi flori de salvie de ananas este de a adăuga cîteva linguri de flori mărunțite la un tort de lut, unde adaugă aromă și aspect decorativ. Ananasul salvie, de obicei, nu infloreste pana la sfarsitul verii cel mai devreme, deci este o considerație atunci când planificați utilizarea unei astfel de rețete. O grămadă de frunze de salvie proaspete, tocate, de ananas, este o adiție ciudată la o galette nectarină, care este un fel de tartă.
Băuturi răcoritoare
Stropit și frecat în interiorul unui pahar, salvie de salvie de ananas adaugă aromă unui pahar de apă rece. Ele pot fi, de asemenea, pudrate cu fructe citrice pentru a crea băuturi răcoritoare, de vară, cum ar fi agua fresca.
